Outro acompanhamento hoje com os tomatinhos grelhados limão e aromas!
Um prato econômico, suculento, bom quente e frio, com o qual também poderíamos temperar algumas bruschettas, adicioná-los a uma focaccia e fazer disso o tempero do primeiro prato do dia, com um fio de azeite e uma generosa polvilhada de parmesão ralado.
É um acompanhamento para fazer com tomatinhos pequenos como os perini, os cereja que nessa estação estão no auge em termos de aroma e intensidade.
Deixo a receita desta conserva de estação com os datterini:
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TOMATINHOS GRELHADOS LIMÃO E AROMAS
- 800 g tomatinhos
- 1/2 limão (não tratado)
- 1/2 colher de chá açúcar
- 1/2 dente alho (picado)
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA TOMATINHOS GRELHADOS LIMÃO E AROMAS
- Grelhas
- Assadeiras
- Facas
- Tábuas de corte
- Papel absorvente
PARA A PREPARAÇÃO DOS TOMATINHOS GRELHADOS LIMÃO E AROMAS
Lavo e seco os tomatinhos cortando-os ao meio no sentido do comprimento.
Salgo-os e coloco na parte cortada sobre folhas de papel absorvente de cozinha para eliminar o líquido de vegetação.
Espremer o limão, filtrar o suco e misturá-lo com o açúcar, mexendo bem e após o descanso dos tomatinhos, borrifar esse mix sobre eles.
Aqueço a grelha (ou o forno), dou uma leve untada em cada tomatinho e os cozinho por 4/5 minutos de cada lado, colocando-os depois no prato de servir à medida que ficam prontos.
Para o tempero coloco em um pote hermético a casca do limão não tratado, o alho picado finamente, o azeite EVO e sal e pimenta.
Agito bem o pote fechado e com essa vinagrete tempero os tomatinhos, os cubro e deixo marinar por cerca de 30 minutos para que absorvam os aromas e fiquem deliciosos!
Pronto, levamos à mesa e bom apetite! Annalisa
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