Hoje preparei a minha versão da torta bouquet de maçãs porque geralmente essa torta é feita no estilo de torta com a pasta frolla, então as rosas de maçã ficam apoiadas sobre uma leve camada de creme de confeiteiro.
Eu em vez disso, para fazer o meu doce de frutas, usei a massa folhada pronta porque queria uma sobremesa rápida, sem muitas calorias mas gostosa e espero ter conseguido com esta minha preparação.
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TORTA BOUQUET DE MAÇÃS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: forma 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA bouquet de maçãs
- 2 rolo(s) Massa folhada
- 4 maçãs "vermelhas"
- 2 colheres açúcar de cana
- 4 amaretti (esfarelados)
- 4 colheres geleia de pêssego
- 2 limões (somente suco)
Utensílios RECEITA TORTA bouquet de maçãs
- Faca
- Forma de bolo
- Mandolina
Preparação Receita Torta Bouquet de Maçãs
Lave e descaroce as maçãs, corte-as ao meio e depois fatie-as finamente: eu usei a mandolina, por exemplo!
Coloque-as em uma frigideira com suco de 2 limões e cerca de dois copos de água e deixe no fogo por alguns minutos para que a fruta amoleça e fique mais maleável para fazer as rosas de maçã.
Deixe as fatias de maçã esfriarem, pré-aqueça o forno a 190°C e forre a forma escolhida com papel manteiga.
Em uma panelinha coloque a geleia de pêssego com um par de colheres de água e deixe por 3/4 minutos em fogo baixo para obter algo como uma geleia cremosa.
Corte a massa folhada em tiras com altura de 3 cm e comprimento de cerca de 15 cm.
Pincele as tiras de massa folhada com a geleia e posicione as fatias de maçã de modo a cobrir apenas metade da tira de massa.
Enrole-as agora sobre si mesmas para criar a flor de maçã e posicione-a na forma forrada com papel manteiga.
Continue até terminar os ingredientes (ou até completar a forma — as duas coisas são independentes, rs) e prossiga agora com a decoração final.
Esfarele os amaretti e distribua-os sobre as rosas de fruta, adicione o açúcar de cana e a geleia de pêssego se sobrar um pouco.
Basta assar a torta bouquet de maçãs por cerca de 35 minutos ou até que fique dourada e apetitosa.
Você também pode adicionar um pouco de manteiga (25/30 gramas, por exemplo) para deixá-la mais brilhante e… calórica, mas eu não fiz!
Rápida, agradável, sem muitos enfeites, mas bonita e gostosa — eis a torta bouquet de maçãs…
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
Você também pode usar maçãs amareladas/verdes (sem referência política, rs), como a Golden, além das vermelhas (eu usei Red Delicious) para criar uma variação de cor — mas eu tinha essas em casa e optei por uma cor uniforme.
Em vez do açúcar de cana você pode usar algumas colheres de mel (mel multifloral), talvez aquecido no micro-ondas para ficar mais fluido… e também no micro-ondas você pode amolecer as fatias de maçã, mantendo sempre o uso do suco de limão que evita a oxidação e, portanto, o escurecimento da fruta.
Você também pode adicionar granulado de avelã ou amêndoas, algumas uvas-passas previamente embebidas em água ou rum claro… enfim, como sempre, convido você a experimentar e criar a sua torta bouquet de maçãs!.
As receitas doces com maçãs cheiram a casa e tradição familiar e eu também proponho: BOLO MACIO DE MAÇÃ
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