A torta caprese receita doce sem farinha é uma torta muito famosa, por assim dizer, onde não há farinha nem fermento. 
Os ingredientes são amêndoas, manteiga, ovos e chocolate e a maciez é dada pelo uso das claras em neve que, ao incorporar ar, tornam a torta muito macia e “aerada”!
Escrevo os ingredientes para uma torta para cerca de 8/10 pessoas perfeita para uma forma de 22 cm e vocês vão ver que delícia…
EU USO ESTE TIPO DE FORMAS 
KAISER FORMA removível 20 cm
Sugiro também outros bolos com chocolate:
BOLINHO SIMPLES DE CHOCOLATE SEM OVOS E MANTEIGA
BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA CAPRESE RECEITA SEM FARINHA
- 150 g chocolate amargo
- 180 g manteiga
- 180 g açúcar
- 200 g amêndoas
- 4 ovos (médios)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas TORTA CAPRESE RECEITA SEM FARINHA
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- Tigela
- Liquidificador
- Batedores elétricos
Preparação Receita Torta Caprese Sem Farinha
Em uma tigela, colocamos a manteiga em temperatura ambiente com 140 gramas de açúcar.
Bater com as batedeiras elétricas até formar um creme claro.
Separamos as gemas das claras e adicionamos as “gemas” uma de cada vez à mistura de manteiga e açúcar.
Misturamos sempre utilizando a batedeira elétrica.
Trituramos o chocolate amargo e derretemos em banho-maria ou no micro-ondas.
No processador, trituramos também as amêndoas com o açúcar restante.
À mistura de manteiga, açúcar e gemas, adicionamos as amêndoas trituradas de forma grosseira, não muito finamente, e o chocolate amargo derretido, morno.
Batemos as claras em neve e as adicionamos com uma espátula flexível em movimentos de baixo para cima.
Colocamos a mistura na forma previamente untada e enfarinhada, nivelando bem tudo.
Levamos ao forno já aquecido a 180°C, deixando cozinhar por cerca de 45 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Ao final do cozimento, e comprovando com o teste do palito, desligamos o forno e deixamos esfriar completamente.
Decoramos com açúcar de confeiteiro e servimos à mesa talvez com um belo chantilly!
Bom apetite!
Annalisa
