A receita da torta com creme de mascarpone pêssegos e cerejas é claramente uma sobremesa que podemos preparar com vários tipos de frutas da estação, como kiwi, gomos de tangerina, abacaxi, morangos e frutas vermelhas em geral, tendo o cuidado de secar com papel toalha as frutas mais suculentas!
Também o creme que para mim é preparado com creme de leite e mascarpone pode ser diferente com aromas de limão ou uma diplomática (creme de leite e creme de confeiteiro), embora pessoalmente não usaria um creme de chocolate!
As cores do verão estão aqui nesta torta simples e cênica: pêssegos suculentos, cerejas maduras e um delicioso creme de mascarpone.
Esta torta com pêssegos e cerejas é ideal para um lanche delicioso ou como sobremesa após a refeição. Fácil de fazer, bonita de ver, fresca de saborear. Experimente e me diga o que você acha!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, no qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA TORTA COM CREME DE MASCARPONE PÊSSEGOS E CEREJAS
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 120 g farinha 00
- 1/2 fava de baunilha
- 500 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco
- 50 g açúcar
- 3 pêssegos
- 300 g cerejas
- 50 g açúcar
- 200 g cerejas
- 200 g água
Utensílios RECEITA TORTA COM CREME DE MASCARPONE PÊSSEGOS E CEREJAS
FORMA 20 CM
- Formas
- Batedeiras
- Batedores
PARA O PREPARO DA RECEITA TORTA COM CREME DE MASCARPONE PÊSSEGOS E CEREJAS
Bato os ovos com o açúcar na batedeira planetária por cerca de 15 minutos, obtendo uma massa clara e espumosa.
Adiciono as sementes da meia fava de baunilha e a farinha peneirada, misturando de baixo para cima com uma espátula, tomando cuidado para não desmontar a massa.
Despejo a mistura em uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro previamente untada com desmoldante ou com o clássico manteiga e farinha.
Levo ao forno a 180°C e deixo assar por cerca de 30 minutos ou conforme as características do forno de casa.
Após o cozimento, deixo esfriar e desenformo a torta, cortando-a em 3 camadas possivelmente iguais.
Para a calda, coloco em uma panela 200 g de cerejas sem caroço com 200 gramas de água e 50 gramas de açúcar e deixo cozinhar por cerca de 10 minutos, batendo tudo em seguida e deixando esfriar completamente.
Para o creme, coloco o mascarpone e o creme de leite na tigela da batedeira planetária com cerca de 50 gramas de açúcar e aciono o batedor até obter um creme fofo e homogêneo.
Lavo e corto as frutas restantes e as seco com papel toalha de cozinha e começo a montar o doce em camadas com creme de leite e mascarpone e frutas da estação, para mim pêssegos e cerejas.
Borrifo uma camada de pão de ló já colocada no prato de servir e umedeço com a calda de cerejas, coloco o creme em um saco de confeiteiro com bico estrela e decoro com o creme os pêssegos e as cerejas cortadas como preferir (em fatias ou em cubinhos).
Continuo do mesmo jeito para obter um doce de 3 camadas e decoro a última camada com creme e as frutas da estação que preferir…
Eu tinha hortelã e também por uma questão de cor, adicionei alguns raminhos de hortelã fresca antes de servir à mesa ou conservar na geladeira.
Bom apetite!
Annalisa
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS!
Notas e dicas
• Conservação: Conserva-se na geladeira por até 2 dias, coberta com filme plástico ou em recipiente hermético.
• Variações: Você pode usar também morangos ou damascos no lugar dos pêssegos.
• Dica estratégica: Se quiser adiantar, prepare as bases e o creme no dia anterior.
