Torta com flores de abobrinha e burrata, uma receita simples para uma torta salgada muito saborosa e simples de fazer com as abobrinhas, um vegetal muito versátil e perfeito para muitas preparações, desde o aperitivo até a sobremesa. Sobremesa também sim, e no blog você encontra um bolo com abobrinhas e chocolate (receita AQUI) que me surpreendeu pela maciez e o sabor… experimente e me diga, hein?? Mas agora vamos preparar esta torta salgada muito saborosa, a torta com flores de abobrinha e burrata …
Se quiser variar a torta salgada com flores de abobrinha e burrata, você pode substituir a ricota por gorgonzola, por exemplo, e brincar com os sabores delicados e com os mais fortes de um queijo azul!
As tortas salgadas são uma ótima maneira de reciclar alimentos que sobraram na geladeira para montar um almoço ou jantar muito apetitoso e são muito versáteis.
Proponho outras como: 
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RÚSTICA; 
MATTONELLA PALERMITANA; 
ROTOLO DE MASSA FOLHADA RECHEADO.
TORTA COM FLORES DE ABOBRINHA E BURRATA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes da Torta com Flores de Abobrinha e Burrata
- 7 flores de abobrinha
- 1 rolo massa brisé (230 gramas)
- 300 g burrata
- 7 filés de anchova em óleo
- 1 limão não tratado
- 300 g ricota (de preferência de búfala)
- 1 ovo
- 3 abobrinhas jovens
- 2 ramos cebolinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas da receita Torta com Flores de Abobrinha e Burrata
- Ralador
- Papel manteiga
- Tigela
Preparação da Torta de Flores de Abobrinha e Burrata
Misture em uma tigela a burrata picada com as anchovas em pedaços e metade da casca de limão ralada.
Pimenta a mistura porque a anchova já tem sal suficiente…
Limpe delicadamente as flores de abobrinha, removendo o pistilo interno e o caule. Recheie com a mistura de burrata e feche girando a ponta das pétalas da flor de abobrinha.
Lave e corte as abobrinhas em julienne. Em uma tigela, misture a ricota com o ovo, a parte restante da casca de limão ralada, a cebolinha picada e a parte eventualmente restante do recheio das flores de abobrinha.
Com a massa brisé (receita) forre uma forma deixando a proteção do papel manteiga.
Recheie com a mistura de ricota e despeje por cima a julienne de abobrinhas.
Dobre as bordas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25/30 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Retire a torta do forno e disponha por cima as flores de abobrinha recheadas.
Pincele levemente com azeite e coloque a torta de flores de abobrinha e burrata de volta no forno por mais 10 minutos para terminar de assar.
Ao terminar, deixe esfriar alguns minutos antes de servir. Bom apetite com a receita da torta com flores de abobrinha e burrata!
Annalisa
Conselhos e notas
As abobrinhas são um vegetal hipocalórico rico em água e versátil na cozinha porque eu acredito que seja possível combiná-las com quase todos os alimentos e preparar muitas boas receitas! É um alimento utilizado também no desmame na infância e contém cerca de 95% de água. As abobrinhas são muito digeríveis normalmente, mas isso claramente depende do método de cozimento usado. Não se esqueça que as abobrinhas são ricas em potássio e contêm também vitamina A, C e ácido fólico. Para muitas receitas boas, leia AQUI onde você encontrará muitas receitas de aperitivos, primeiros pratos e acompanhamentos gostosos…
