Hoje eu preparei a receita de uma delícia regional, a torta de arroz carrarina!
Eu adoro a torta de arroz, acho uma sobremesa particular, cremosa mas firme, doce mas não muito, que muitas vezes tem pequenos pedaços de frutas cristalizadas, biscoitos amaretti, um pouco de licor; enfim, muitos ingredientes que a tornam deliciosa para mim. Em Bolonha, minha cidade de adoção, a torta de arroz (ou torta das decorações) é uma receita famosa, encontrada em toda boa padaria e pastelaria, e conheço muitas versões, todas deliciosas com frutas cristalizadas, amêndoas, amaretti, rum ou alchermes que muitas vezes é pincelado por cima do bolo assim que sai do forno! No blog você encontra outras versões de torta de arroz, algumas mais próximas da tradição e outras mais excêntricas.
Hoje preparei uma receita típica da cidade de Massa-Carrara, é uma sobremesa muito agradável e cremosa, mas siga-me que vamos preparar a torta de arroz carrarina!
Vou deixar outras sugestões de tortas de arroz logo abaixo
tortinhas de arroz de uma delícia única!(receita de tortinhas de arroz doce)
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma 30 diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA DE ARROZ CARRARINA
- 150 g arroz
- 400 g Açúcar
- 15 ovos médios
- 1 l Leite
- 50 ml licores mistos (50/60 ENTRE Anis, Strega e Alchermes)
- q.b. manteiga e farinha (forma)
Utensílios RECEITA TORTA DE ARROZ CARRARINA
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- Forma
PARA O PREPARO DA RECEITA TORTA DE ARROZ CARRARINA
Cozinhe o arroz por 15 minutos em água fervente.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicionando depois os licores e o leite.
Pegue a forma, unte e enfarinhe.
Coloque dentro o arroz cozido e frio.
Despeje a mistura de ovos, açúcar, licores e leite.
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Asse a torta de arroz carrarina em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 45 minutos (o tempo pode variar de acordo com as características do seu forno).
Deixe a torta esfriar completamente antes de servir!
Cremosa, perfumada e deliciosa: aqui está a torta de arroz carrarina!!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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Copyright © Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
FONTE A enciclopédia da cozinha italiana As tortas
Que variedade de arroz usar?
Para preparar a torta de arroz carrarina geralmente se usa o arroz Originário, mas outras variedades como Arborio, Roma, Vialone Nano ou Baldo também dão ótimos resultados: mudam apenas a cremosidade e a consistência final.
