Essa receita de frango e batatas surgiu para aproveitar sobras de comida e é muito simples e saborosa!
Acho que acontece com todo mundo de encontrar no frigorífico sobras de frango assado ou cozido e tentar inventar uma maneira apetitosa de levar à mesa algo fácil, caseiro e gostoso.
As batatas então se tornaram a base macia e envolvente que contiveram a carne temperada com o purê de tomate e, após um rápido cozimento no forno (quase tudo já está cozido, não?), o suflê está pronto para ser servido à mesa.
Com o frio do outono que pouco a pouco chegará, é um prato único, um comfort food e também uma ideia esperta que nos faz economizar tempo e nos evita desperdícios, trazendo ainda assim à mesa um prato rico e saboroso.
Pessoalmente, acho perfeito para o jantar, para servir em pedaços generosos e para repetir quando sobrar um pouco de frango!
Esta é uma daquelas receitas perfeitas para utilizar as sobras que você tem no frigorífico.
Variações possíveis
Pode-se usar também carne de porco ou de boi e é possível substituir a carne também por atum ou legumes variados salteados na frigideira.
Você pode usar o molho que preferir para temperar a carne. Este suflê de batatas e carne cozida será delicioso mesmo se usarmos o molho bechamel no lugar do molho de tomate.
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Ainda no TEMA receitas de suflês/tortas salgadas, deixo aqui algumas ideias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1200 g batatas, com casca, cozidas, fervidas
- 350 g frango, peito, cozido, na frigideira
- 200 g molho de tomate (datterini Mutti para mim)
- 150 g queijo (em fatias como mozzarella leerdammer ou …)
- 40 g manteiga
- 120 g Grana Padano ralado
- 50 g speck em cubos (ou bacon ou pancetta a gosto)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Assadeiras
- Esmagador de Batatas
Passos
Vamos lá! Descascamos as batatas previamente cozidas, depois as amassamos com o esmagador de batatas ou com um garfo e as temperamos com manteiga, pimenta, sal e noz-moscada ralada.
Pico a carne com uma faca em pedaços: não escolhi o mixer porque não queria encontrar uma papinha descomposta 😉.
Agora passo a montar o suflê de frango e batatas, então…
No fundo da assadeira coloco um fio de azeite EVO, depois faço uma camada de batatas, acrescento a carne de frango temperada com o molho de tomate.
Depois acrescento algumas fatias de queijo, faço uma camada de batatas e depois mais queijo.
Mais batatas, depois queijo ralado e speck em cubos na superfície.
Agora só falta colocar a assadeira no forno já aquecido a 200°C por cerca de 15/20 minutos ou até ver a torta de batatas e frango bem dourada na superfície.
Deixo esfriar um pouco e vamos à mesa!!!!!!!!!!!!
Experimente também e me diga o que achou!
Bom apetite! Annalisa
Se quiser cozinhar as batatas antes de desligar o fogo, espete um palito para se certificar de que estejam cozidas e macias!
Dicas
Lembro que na parte superior onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente, e espero que entre elas encontre receitas do seu agrado!
