Esta deliciosa torta de batatas assadas é uma verdadeira delícia para o paladar e para os olhos!!!!!!!
Quando a comemos, sentimos 2 texturas diferentes: aquela mais crocante que ficou fora da forma e a mais tenra, delicada e saborosa por causa do mix de cebolinha picada e folhas de tomilho. Posso dizer que é um acompanhamento muito, muito bom e que combina com pratos de carne e peixe.
Meu conselho é fatiar com o cortador todas as batatas que você precisa para encher toda a sua forma e depois tentar ajustar e ondular as fatias DEPOIS.
Sinceramente, comecei a colocar uma batata fatiada de cada vez mas, depois, quando caem, o movimento muda e é melhor ter toda a quantidade fatiada e depois… CRIAR!
Vou dar orientações gerais para esta torta de batatas assadas porque também se cria um líquido durante o cozimento e é necessário ajustar a receita à medida que o cozimento se prolonga (no sentido de que, em certo ponto, tirei parte do caldo que se formou, pois as batatas já estavam cozidas).
Temperei com tomilho e cebolinha picada, mas podemos variar… talvez adicionar páprica ou pimenta se gostamos de preparações um pouco picantes, colocar uma picada de alecrim e alho para um acompanhamento de sabor mais forte e, como sempre, deixo a você aquela adição ou eliminação que tornará o prato adequado aos seus gostos pessoais!
Nesta casa, as batatas assadas são o máximo para Andrea, meu filho, e também sugiro…
TARTE TATIN DE BATATAS
TORTA DE BATATAS
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A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 batatas (bem gordas)
- 300 g caldo de legumes (já pronto)
- 1 cebolinha (ou cebola pequena)
- 1 colher de chá tomilho (para mim seco)
- 1 colher de chá manteiga (derretida)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
#ADV
- Forma 20 por 15 cm
Preparação Receita Torta de Batatas Assadas
Para a receita da torta de batatas assadas começo a preparação lavando e descascando as batatas.
Não sendo capaz de cortá-las bem finas com a faca, uso o cortador e coloco todas as fatias em uma tigela.
Passo-as rapidamente sob água corrente e seco com um pano limpo ou papel toalha de cozinha.
Em uma panela, coloco o caldo de legumes já pronto, folhas abundantes de tomilho seco e a cebolinha picada finamente.
Deixo ferver por 3/4 minutos ajustando o sal e a pimenta.
Despejo este caldo temperado quente sobre as ondas de batatas cruas e depois coloco no forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
Como disse antes, após cerca de meia hora, tirei a forma do forno e com um espeto verifiquei o cozimento e, como havia se formado muito líquido para mim, tirei algumas colheres, colocando novamente a torta de batatas no forno para os últimos minutos.
Se quiser uma crosta mais evidente, mude o modo do forno para GRILL e doure nos últimos minutos.
Retiro do forno, deixo esfriar 10 minutos e sirvo na mesa.
A TORTA DE BATATAS ASSADAS é um acompanhamento que combina bem com peixe e também com carne, e com um frango assado ficam ótimas!
Bom apetite!
Annalisa
