Torta de fatias com frutas vermelhas é um doce muito bom e fresco, cremosíssimo, que podemos fazer tanto com frutas frescas quanto congeladas!
Podemos variar as frutas fazendo uma compota com açúcar e frutas frescas usando também pêssegos e damascos ou uma mistura entre as duas, depende sempre do gosto pessoal!
TORTA DE FATIAS COM FRUTAS VERMELHAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da receita Torta de fatias com frutas vermelhas
- 2 pacotes massa folhada
- 250 g frutas vermelhas (frescas ou congeladas mistas (framboesas, amoras, morangos para mim))
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sopa amido de milho (maizena)
- 1/2 limão (apenas suco filtrado)
- 350 g creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- 250 g iogurte grego
Ferramentas da receita Torta de fatias com frutas vermelhas
- Aros
- Batedores elétricos
- Planetárias
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DA TORTA DE FATIAS COM FRUTAS VERMELHAS…
1) Com um aro ou um prato, traço um círculo de 22 cm de diâmetro com um rolo de massa folhada pronta e pincelo com um pouco de água, espeto com um garfo e adiciono um pouco de açúcar granulado e asso a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que o círculo de massa folhada esteja dourado.
IMPORTANTE Devemos assar também as sobras no sentido das partes extras do círculo, mas que pertencem ao rolo, porque depois serão esmagadas com os dedos e revestirão todas as bordas do doce de fatias com creme e geleia!
2) Com o segundo rolo, traço um círculo de 20 cm, pincelo com água, coloco uma pitada de açúcar e corto em 12 fatias com uma faca ou com uma roda de pizza e também levo ao forno até dourar, sempre com as sobras da embalagem de massa
3) Em uma panela, coloco as frutas vermelhas com o açúcar, o amido de milho e o suco de limão e deixo em fogo médio até engrossar como uma compota de frutas E DEIXO ESFRIAR.
4) Começo a bater o creme de leite e adiciono 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro durante o processo, depois junto o iogurte grego branco.
5) Agora componho o doce e coloco no prato de servir o círculo dourado de massa folhada inteiro e, se tiver o aro, fecho nele para selar melhor o doce em camadas com folhado, creme e frutas vermelhas.
6) Faço uma camada de creme e iogurte grego branco batidos juntos, depois faço uma segunda camada com parte das frutas vermelhas mistas cremosas.
7) Coloco outra parte do creme branco e o restante das frutas vermelhas, nivelando bem o doce com creme, iogurte e frutas vermelhas.
8) Disponho, então, as 12 fatias de massa folhada cobrindo todo o creme e frutas.
9) Coloco na geladeira por algumas horas e, no momento da degustação, polvilho a torta de fatias com frutas vermelhas com açúcar de confeiteiro e, após ter esfarelado as sobras de massa folhada, revisto todas as bordas, apoiando delicadamente as sobras com a palma da mão.
E um doce muito gostoso, realmente fresco e de verão!
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