Uma receita deliciosa, macia e muito rápida

• Primeiro de tudo, lavo e corto as maçãs com a mandolina em fatias finas, colocando-as em um recipiente e regando com suco de limão para evitar o escurecimento.

• Em uma tigela, coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com o batedor manual.

  Adiciono então o extrato de baunilha, a casca ralada do limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.

  

• Misturo tudo rapidamente, adicionando também o fermento para doces e mexendo para obter uma mistura homogênea.

  Com o borrifador apropriado, unto a forma e despejo a massa.

  Agora, pegando de 2 a 3 fatias de maçã de cada vez, tento organizá-las na massa, empurrando um pouco e criando uma espiral de flor.

  (Nota: Coloquei mais fatias de maçã para cada pétala, pois a mandolina as corta bem finas e eu queria criar uma flor que não fosse muito leve e não se levantasse muito da massa, acabando por fazer uma bagunça e não uma flor!)

  

• Agora só resta assar em forno estático a 175°C, cozinhando por cerca de 40/45 minutos, mas sempre considerando nosso forno caseiro.

  Após o cozimento, deixo a torta de maçã em formato de flor esfriar, macia e perfumada, e adiciono uma fina camada de açúcar de confeiteiro para torná-la mais convidativa!

  Bom apetite e boa cozinha! Annalisa

• P.S. Assim que tirei esta torta do forno, tentei mantê-la inteira para tirar algumas fotos… mas não teve jeito: Andrea apareceu como um falcão e cortou uma fatia ainda quente, tentando até pegar as pétalas de maçã! Nem tive tempo de dizer ‘espera, preciso terminar as fotos!’. Mas olha que maravilha o interior: macio, úmido e perfumado, com aquele flor de maçã que a torna irresistível. Um bolo simples que, te digo, desaparece num piscar de olhos.