A receita da torta de ricota com ameixas e alchermes sem farinha manteiga óleo é quase cremosa, embora infelizmente o peso das fatias de ameixas e o fato de que para tirar as fotos eu a cortei ainda quente fez com que afundasse na parte central e não está linda ehm ehm!
As fatias de ameixas Stanley foram previamente cozidas em uma panela com uma quantidade de licor alchermes, aromatizando e amolecendo-as por alguns minutos em fogo moderado.
Este doce que é sem manteiga farinha e óleo é ainda muito cremoso graças à ricota que se une de forma gentil ao semolina fina para doces, criando uma massa homogênea e fluida, onde as fatias de ameixas repousam docemente, afundando um pouco na mistura!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes RECEITA DE TORTA DE RICOTA COM AMEIXAS E ALCHERMES sem farinha manteiga e óleo
- 800 g ricota
- 200 g açúcar
- 4 ovos
- 120 g semolina
- 30 ml rum
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 300 g ameixas
- 100 ml alchermes
- q.b. amêndoas em lâminas
Ferramentas RECEITA DE TORTA DE RICOTA COM AMEIXAS E ALCHERMES sem farinha manteiga e óleo
FORMA 20/22 CM
- Tigelas
- Batedeiras
- Formas
PARA O PREPARO DA RECEITA DE TORTA DE RICOTA COM AMEIXAS E ALCHERMES sem farinha manteiga e óleo
De qualquer forma, lavo e corto as ameixas em fatias, depois coloco em uma panela com o alchermes e deixo amolecer em fogo baixo, para depois esfriar.
Em uma tigela, peneiro a ricota, misturando depois com o rum, o açúcar, a semolina e o fermento em pó para bolos.
Separo gemas e claras e, depois de bater as gemas com um garfo, as adiciono à mistura.
Bato as claras em neve e as incorporo de baixo para cima na massa recém-terminada.
Unto e enfarinho ou uso desmoldante na forma escolhida e depois despejo o composto de ricota, nivelando bem a superfície.
Também adiciono algumas lâminas de amêndoas de forma uniforme ao bolo de frutas.
Depois, disponho de forma ordenada as fatias de ameixas ao alchermes afundando-as levemente na massa.
Agora coloco no forno já quente, assando a 160°C por cerca de 50/55 minutos ou de acordo com as características do forno de nossa casa.
Deixo então esfriar e sirvo à mesa esta torta com ameixas ricota alchermes sem manteiga óleo e farinha!
Bom apetite! Annalisa
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SE VOCÊ QUISER TENTAR FAZER RICOTA EM CASA AQUI ESTÁ UMA RECEITA FÁCIL
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