Organizando um móvel na sala que dediquei a uma biblioteca apenas de livros de receitas, encontrei um recorte com a receita desta torta doce de espinafre muito saborosa, com na massa do recheio também os amaretti e amêndoas, perfumada com um licor de anis.
Gosto de receitas que misturam ingredientes “salgados” com massas doces e esta torta é muito boa e é uma maneira divertida de esconder os vegetais dos mais pequenos da casa que assim irão saboreá-la com um sorriso!
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Se você quer uma combinação INUSITADA, deixo a receita desta torta doce com abobrinha e chocolate…
TORTA DE ABOBRINHA E CHOCOLATE receita especial
TORTA DOCE DE ESPINAFRE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10/12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g massa frola
- 125 g espinafre cozido e espremido
- 250 g ricota
- 2 ovos (pequenos)
- 100 g açúcar
- 80 g farinha de amêndoas
- 30 g amaretti
- 2 pitadas sal fino
- 1 copo pequeno licor de anis
Preparação da Receita de Torta Doce de Espinafre
Para a massa frola, sugiro escolher entre as receitas das Irmãs Simili
Preparada ou comprada a massa frola para 500 gramas no total, preparo o recheio com os espinafres…
Bato a ricota com os espinafres cozidos, espremidos e picados.
Em uma tigela à parte, bato as gemas com 50 gramas de açúcar e adiciono o licor para aromatizar a mistura.
Adiciono a farinha de amêndoas, o sal, a ricota misturada com os espinafres e os amaretti triturados.
Neste ponto, bato as claras em neve firme com a parte de açúcar que restou e depois incorporo tudo delicadamente ao resto da mistura.
Agora preciso abrir a massa frola com o rolo, usando um pouco de farinha, se necessário.
Estendo a massa frola com cerca de 4/5 mm de espessura e forro a forma de cerca de 28 cm ou de pequenas tortinhas individuais, como eu fiz.
Furo o fundo com os dentes do garfo, também corto as bordas e despejo o recheio de espinafre dentro, nivelando bem.
Com a massa frola restante, corto as tiras com uma carretilha dentada e as coloco sobre a torta doce de espinafre.
Agora só falta assar a 175°C por cerca de 50 minutos se fizer uma única torta ou por cerca de 20 minutos se preparar várias pequenas tortinhas…
Após o cozimento, desenformo e deixo esfriar a torta e então saboreio…
Bom apetite!
Annalisa
