Hoje eu fiz a torta folhada com topinambur, uma torta salgada fácil e rápida e super gostosa!
O topinambur também é chamado de rapa alemã ou alcachofra de Jerusalém e é considerado um tubérculo dietético, adequado até para quem tem diabetes.
O topinambur não contém colesterol e, com 2,7 gramas de fibra, contribui para o bom funcionamento do intestino e ainda é hipocalórico, com 73 calorias por 100 gramas de produto.
Entre outras propriedades, o topinambur é desintoxicante, sem glúten, reforça as defesas do organismo, acelera o metabolismo e combate o cansaço.
O topinambur pode ser consumido cru, lembra um pouco (para mim… nada) o sabor do alcachofra; a casca é comestível, então deixá-la ou removê-la depende só do tipo de preparação que você for fazer.
OS TOPINAMBURS contêm uma substância, a inulina, que mantém constante o nível de glicose no sangue e por isso são adequados para diabéticos e para quem faz dieta.
Se você quiser manter a casca, lave o tubérculo em água corrente e remova eventuais resíduos de terra e raízes com uma escovinha.
Indo direto à receita, foi uma revelação usar e provar o topinambur e vou certamente preparar outras receitas. Me acompanhe e, se quiser, faça também na sua cozinha a torta folhada com topinambur!!!
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TORTA FOLHADA COM TOPINAMBUR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA TORTA FOLHADA COM TOPINAMBUR
- 1 rolo massa folhada pronta
- 350 g topinambur
- 1 mussarela
- 1 gema (opcional e somente antes de levar ao forno)
- folhas sálvia
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas RECEITA TORTA FOLHADA COM TOPINAMBUR
- Faca
- Mandolina
- Tigela
Preparo
Desenrole a massa folhada e, mantendo o papel manteiga, coloque-a na forma: a minha tem 22 cm de diâmetro.
Limpe, ou melhor, descasque o topinambur com MUITA paciência e, com a mandolina (ou uma faquinha bem afiada), fatie-o bem fino.
Pique bem também a mussarela e escorra o líquido em uma peneira.
Pegue a forma com a massa folhada e disponha as fatias de topinambur, tentando formar uma camada uniforme por toda a superfície.
Agora, espalhe sobre a torta folhada com topinambur a mussarela em cubinhos e ajuste com sal e pimenta.
Com a massa folhada que sobrou, faça um trançado como nas tortas e pincele levemente a massa com a gema batida.
Leve ao forno preaquecido a 190°/200° C até dourar e cozinhar a torta folhada com topinambur.
Vai levar cerca de 25/30 minutos, mas como sempre depende do seu forno!
Assim que estiver pronta, acrescente algumas folhinhas de sálvia e sirva imediatamente para saborear essa surpreendente torta folhada com topinambur!!!
ESSA TORTA SALGADA É DEFINITIVAMENTE UMA DAS MELHORES QUE JÁ FIZ, de sabor leve e com uma consistência maravilhosa porque as fatias de topinambur, mesmo cozidas, mantém a espessura — a fatia se percebe ao comer e ao ver — e cada mordida é realmente deliciosa… SUPER RECOMENDADA!!!!!
Annalisa
Dicas e notas
No blog você encontra muitas outras tortas salgadas que, além de deliciosas, são ótimos pratos únicos e também ótimas para esvaziar a geladeira. Talvez lhe interessem todas as receitas que estão nesta coletânea de receitas….
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