Torta gelada Cheesecake com sabor de limão, uma sobremesa fresca e muito cremosa para preparar com antecedência e deixar descansar por algumas horas para torná-la ainda mais deliciosa!
O limão é sem dúvida um aroma muito usado na confeitaria e no verão, especialmente com sobremesas de colher, é delicioso para o paladar e por que não, também para a vista!
Nestas preparações onde também se usa a casca , é preferível usar frutas orgânicas ou não tratadas para não ingerir pesticidas e muito mais.
Decorei o doce com limão e chantilly com fatias quase caramelizadas de limão, mas é perfeito também só com a base crocante e o creme suave e delicado, então …
TORTA FOFA DE LIMÃO SEM MANTEIGA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Quer receber todos os dias uma receita doce e uma salgada diretamente no seu celular?
Inscreva-se no meu canal WhatsApp “A cozinha de ASI”: zero spam, apenas inspirações deliciosas de segunda a sexta!
Clique aqui para se inscrever agora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TORTA GELADA CHEESECAKE COM SABOR DE LIMÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g biscoitos secos
- 65 g manteiga
- 250 g mascarpone
- 150 g queijo cremoso para barrar
- 70 g suco de limão
- 300 g leite condensado
- 10 g gelatina em folhas
- 1 colher de sopa casca de limão (ralada)
- 1 limão (em fatias)
- 2 colheres de sopa açúcar
- 250 g chantilly fresco para bater
- 1 1/2 copo água
Ferramentas
- papel manteiga
- Sac a poche
- Batedor / Mixer
- Ralador
- Colher
- Espátula
- Faca
- Tábua de corte
- Forma – antiaderente com fundo removível diâmetro 18 cm
PARA O PREPARO DA RECEITA TORTA GELADA DE LIMÃO
Para esta sobremesa fresca e deliciosa com sabor de limão, começo triturando os biscoitos e depois os junto ao manteiga derretida.
Forro o fundo da forma (diâmetro 18 máx 20 cm) com papel manteiga e despejo a mistura pressionando bem com uma colher.
Depois coloco a forma na geladeira e passo a fazer o recheio do cheesecake com sabor de limão.
Coloco as folhas de gelatina em água fria deixando-as bem cobertas para amolecer por 10 minutos.
Coloco o mascarpone em uma tigela, adiciono o leite condensado, o queijo cremoso e o suco de limão.
Bato tudo com o batedor elétrico até obter uma mistura suave e bem homogênea.
Em uma panelinha coloco a gelatina amolecida, deixando-as úmidas e em fogo bem baixo faço derreter a gelatina.
Deixo esfriar e junto o líquido ao recheio cremoso recém-feito.
Misturo bem, também usando o batedor elétrico, para que fique bem distribuído em todo o creme de mascarpone, etc.
Despejo o creme de limão sobre a base do doce fresco de limão já resfriado da geladeira nivelando bem.
Cubro com filme plástico e coloco novamente na geladeira.
Corto finamente um limão orgânico ou não tratado e o coloco com o açúcar e a água em uma panelinha.
Em fogo baixo, faço “caramelizar” o limão por alguns minutos, depois coloco as fatias sobre papel manteiga para secar e esfriar.
Bato o chantilly com as batedeiras e, depois de ter disposto as fatias caramelizadas de limão sobre a torta gelada de cheesecake com sabor de limão, decoro usando um saco de confeitar com bico estrela.
Bom apetite com a torta gelada de cheesecake com sabor de limão !
Annalisa
