Hoje uma torta salgada rústica com acelga pecorino e ricota como segunda opção ou em quantidades reduzidas como entrada fácil e saborosa!
As tortas salgadas são uma maneira saborosa que podemos fazer de várias formas para trazer à mesa pratos sazonais e caseiros, além de serem uma forma rápida de servir preparações sazonais e de limpeza de geladeira
Veja como fazer a torta rústica de acelga pecorino e ricota com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto!
Tortas salgadas rústicas e caseiras com inúmeros ingredientes estão escritas e testadas ↓
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g ricota
- 200 g acelga (já cozidas)
- 50 g pecorino (ralado)
- 1 cebola-échalote
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 ovo (para pincelar antes de assar)
PARA A RECEITA DA MASSA BRISEE siga se quiser esta Massa brisée
Ferramentas
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- Tigelas
- Colheres
Passos
1) Primeiro faço a massa brisée como indicado na receita acima ou … DESENROLO UMA EMBALAGEM DE MASSA BRISEE PRONTA!
2) Para o recheio da torta salgada com verduras e queijos coloco a ricota em uma tigela e junto a acelga já cozida e picada com a faca de forma bem fina.
3) Em uma frigideira coloco o azeite de oliva extra virgem e quando fritar adiciono a cebola-échalote picada finamente e deixo dourar em fogo baixo.
4) Frio, eu junto à ricota e também adiciono o queijo ralado ajustando sal e pimenta.
5) Forro a assadeira com papel manteiga e coloco a massa brisée estendida cobrindo também as paredes da forma, com cerca de 26 cm de diâmetro.
6) Com os dentes do garfo, faço furos no fundo e despejo o recheio de pecorino e acelga nivelando bem a superfície.
7) Dobro as bordas sobre o recheio e com o ovo batido pincelo abundantemente.
8) Só resta assar em forno já preaquecido, cozinhando a torta salgada preparada com uma casca de massa brisée e um cremosíssimo recheio de verduras e queijos por cerca de 40/55 minutos, ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
9) Quando a torta estiver dourada e cozida, desligo o forno e, após alguns minutos de descanso, levo à mesa!
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
1) No lugar da acelga, podemos claramente usar espinafre, ervas mistas de campo ou outros vegetais mantendo sempre a quantidade indicada, ou seja, 200 gramas.
2) Esta torta salgada é muito delicada… demais? Podemos adicionar alguns tomates secos em conserva, um queijo com sabor mais envolvente como fontina e/ou taleggio, a seu gosto!
FONTE COZINHAR BEM abril 2023 n°4
