A torta salgada com massa filo, queijos e tomatinhos é cremosa e crocante ao mesmo tempo e é ótima quente ou fria, podendo servir como entrada e não apenas como prato principal!
O manjericão também pode ser picado finamente e adicionado ao creme de queijos de acordo com o nosso gosto pessoal, talvez adicionando também um pouco de salsinha cortada bem fina.
A massa filo é uma excelente alternativa à massa folhada ou à massa podre para fazer a base das tortas salgadas, que especialmente no verão nos liberam da preocupação com refeições e nos ajudam bastante na cozinha.
A massa filo é muito delicada e é sempre necessário ungi-la um pouco enquanto sobrepomos as folhas. Também é indicado que, uma vez aberta a embalagem, ela seja protegida com um pano úmido para evitar que seque antes da preparação completa da nossa receita!
No creme de queijos do recheio, coloquei ricota, queijo ralado e uma mistura de gorgonzola e mascarpone que estavam sobrando na geladeira, mas também podemos usar apenas um tipo de queijo ou diversificar com queijo cremoso ou outro de preferência pessoal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA SALGADA COM FILLO, QUEIJOS E TOMATINHOS
- 1 pacote massa filo
- 500 g ricota
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 150 g gorgonzola e mascarpone
- 300 g tomatinhos
- 2 colheres de sopa óleo de sementes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão
Ferramentas RECEITA TORTA SALGADA COM FILLO, QUEIJOS E TOMATINHOS
- Formas
- Tigelas
- Tábuas de corte
- Facas
- Colheres
- Pinceis
- Copos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TORTA SALGADA COM FILLO, QUEIJOS E TOMATINHOS
Coloco um pouco de óleo de sementes em um copo e começo colocando uma folha de massa filo na forma e, untando sempre com óleo, adiciono outras folhas de massa filo cobrindo toda a extensão da forma e formando uma camada com pelo menos 4/5 folhas sobrepostas e unidas umas às outras, para criar uma base para a torta salgada com 3 queijos.
Em uma tigela, coloco a ricota, o queijo ralado, a mistura de gorgonzola e mascarpone e misturo cuidadosamente os sabor dos queijos juntos.
Adiciono também os ovos e misturo bem o composto.
Despejo este creme de queijos sobre a base de massa filo, nivelando bem, e então distribuo de forma circular os meios tomatinhos, lavados, secos e cortados ao meio
Tempero com um fio de azeite de oliva, orégano seco esfarelado entre os dedos e regulo o sal e a pimenta, acrescentando aleatoriamente algumas folhinhas de manjericão fresco.
Levo ao forno e deixo assar por 35/40 minutos, sempre verificando o grau de cozimento da torta salgada com filo, queijos e tomatinhos!
Após o cozimento, dependendo do seu forno, deixo esfriar e provo…
É uma torta salgada simples, cremosa e suculenta pelos tomatinhos que dão tanto sabor e aroma!
Bom apetite! Annalisa
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