Vi uma foto em uma revista de culinária que mostrava esta torta salgada de talharim com almôndegas de linguiça e espinafre e foi como um chamado delicioso para mim e…aqui estou eu cozinhando com vocês este prato principal definitivamente saboroso e suculento.
Para a crosta de massa que envolve e contém o talharim, usei a massa folhada pronta, crocante e dourada, mas se preferir um sabor mais crocante, use a massa brisée que é fácil e menos amanteigada!
No lugar do espinafre use acelga ou se quiser um sabor mais forte, cozinhe chicória ou outra verdura de sabor mais amargo.
Confesso que não estava com vontade de fazer as almôndegas no sentido mais clássico com carne moída etc etc então fiz bolas (na verdade umas bol…onas) de massa de salame mas se você tiver tempo, prepare-as talvez com carne moída mista, pão de forma embebido em leite e uma picadinha de salsinha..
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Sigam-me esta torta salgada de talharim é realmente muito apetitosa…
TORTA SALGADA DE TALHARIM
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA SALGADA DE TALHARIM
- 1 rolo Massa Folhada
- 250 g Talharim de ovo (fresco)
- 150 g espinafre
- 1 dente alho
- 250 g mozzarella de búfala
- 150 g massa de salame
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Parmesão reggiano (ralado)
Ferramentas RECEITA TORTA SALGADA DE TALHARIM
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- Forma
Preparo RECEITA TORTA SALGADA DE TALHARIM
Estenda a massa folhada em uma forma retangular forrada com papel manteiga.
Com os dentes de um garfo, faça furos no fundo e depois cubra com outra folha de papel manteiga e adicione leguminosas secas ou as bolinhas de cerâmica próprias para a cocção em branco.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 10/15 minutos e retire as leguminosas e o papel manteiga.
Com a massa de salame faça pequenas almôndegas (não como eu fiz, por favor) e doure-as por poucos minutos em uma frigideira sem nenhum outro tempero.
Limpe muito bem o espinafre fresco e cozinhe-o em pouca água salgada.
Escorra bem e sauté na frigideira com um pouco de azeite extra virgem e o dente de alho esmagado.
Cozinhe o talharim al dente em água fervente salgada, em seguida, escorra e tempere com o espinafre e as almôndegas de massa de salame.
Pegue a crosta da torta salgada e distribua sobre ela uma camada de talharim e algumas almôndegas de massa de salame.
Adicione também algumas fatias de mozzarella de búfala e um pouco de queijo ralado.
Faça outra camada de talharim adicionando novamente almôndegas, mozzarella e parmesão reggiano ralado.
Leve novamente ao forno a torta salgada de talharim por cerca de 15 minutos até ver a mozzarella de búfala derretida.
Sirva imediatamente à mesa e bom apetite com a torta salgada de talharim!!
Annalisa
Conselhos e notas
Um prato que na minha opinião poderia ser indicado também com as variações que sugeri acima para um almoço de domingo em família e para comemorar um evento entre parentes e amigos porque é bom, fácil e de seguro efeito!
VEJA TAMBÉM TORTA DE MASSA AO MOLHO
