A torta sem forno de morangos e pistaches é um cheesecake cremoso sem gelatina alimentar e muito rico em frutas com a agradável nota crocante dos pistaches triturados.
Como queijo cremoso uso quase sempre o Philadelphia ou o Exquisa, mas é muito saboroso mesmo se “cortarem” o queijo cremoso com a Robiola.
Se preferirem, aumentem proporcionalmente o peso de biscoitos e manteiga, elevando a borda da crosta da torta com morangos e pistaches sem forno, variante que mudará o aspecto do cheesecake, mas não certamente a gostosura!
Em vez do coulis de morangos podem colocar outras frutas vermelhas como mirtilos, polvilhar com açúcar de confeiteiro, fazer montinhos de chantilly….
Sugiro as receitas de outros doces sem forno como:
TORTA DE FRUTAS FRESCAS SEM FORNO
DOCE SEM FORNO COM WAFER CREME E FRUTA
TORTA ESFARELADA DE CAFÉ E CHOCOLATE
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TORTA SEM FORNO DE MORANGOS E PISTACHES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: forma de 18 cm
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 180 g biscoitos (secos, para mim Digestive)
- 90 g manteiga (derretida e morna)
- 400 g queijo cremoso
- 250 g mascarpone
- 100 g leite condensado (para mim não adoçado)
- 2 colheres suco de limão
- 3 colheres açúcar de confeiteiro
- 2 colheres granulado de pistache (não salgados)
- 15 morangos (número indicativo de morangos)
- 1 colher de chá açúcar refinado
PARA A PREPARAÇÃO DA TORTA COM MORANGOS E PISTACHES
• Para preparar esta torta com morangos e pistaches, a primeira coisa a fazer é passar no mixer os biscoitos que devem ser então unidos e bem misturados com a manteiga derretida.
Com essa mistura, preparamos a base do nosso doce, despejando-a no fundo da forma previamente forrada com papel manteiga, que deve ser colocado também no perímetro externo da forma.
• Pressionamos bem a crosta de biscoitos compactando-a com uma colher.
Em seguida, colocamos a forma na geladeira e passamos a preparar o creme do recheio.
• Para o recheio, colocamos o queijo cremoso em uma tigela grande, adicionamos o leite condensado, 1 colher de suco de limão e o açúcar.
• Com as batedeiras elétricas, misturamos tudo, adicionando também o mascarpone para obter um creme macio e delicioso.
• Colocamos o creme do recheio na geladeira e passamos a preparar os morangos para a decoração da borda da torta sem forno com frutas.
• Lavamos e secamos os morangos e cortamos em fatias finas, colocando as fatias ao longo de toda a borda da torta sem forno de morangos.
Despejamos agora o recheio, nivelando bem com uma espátula.
• Colocamos novamente na geladeira e preparamos o coulis de morangos, reservando 1 ou 2 morangos para colocar no centro do doce, se gostarem do modo como eu decorei.
• Cortamos então os morangos restantes em pedaços e os colocamos em uma panelinha com a colher de chá de açúcar refinado e a colher de suco de limão e deixamos em fogo baixo para amolecer por cerca de 15 minutos.
• Após esse tempo, podem bater o composto no liquidificador para tornar tudo uniforme e cremoso, ou deixar algumas frutas mais consistentes como eu fiz…
É agora ou nunca, galera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
• Decoramos agora o centro da torta sem forno com morangos e pistaches com o coulis frio, decoramos com uma ou duas fatias de morangos no centro e espalhamos o doce com o granulado de pistache…
Escrevi bastante, mas basta ver a foto e… não são necessárias muitas palavras!
E como sempre, terminem a torta decorando como preferirem…
Fresca e deliciosa, bom apetite com a torta sem forno de morangos e pistaches!
Annalisa
