Eu estava procurando na web por um bolo um pouco diferente dos habituais e em vários sites li sobre este doce, o bolo slava, muito rápido e com um sabor intenso e aqui estou eu a cozinhá-lo na minha cozinha!

O bolo que é assado apenas uma vez com todas as 3 camadas diferentes que você vê na foto, é muito bom e é uma base para novas preparações porque você sempre pode variar o sabor a gosto.
Por exemplo colocando a geleia de frutas vermelhas ou até mesmo o creme de avelã e adicionando à merengue, amêndoas em lâminas ou granulado de avelã: em suma, é uma receita que você pode manter como uma boa base fofa para outros docinhos deliciosos.

A merengue em teoria deveria ter baixado enquanto permaneceu alta, mas pessoalmente o sabor combina bem com o resto, então, para mim, sem problemas, mas se você preferir uma camada mais baixa, use 2 claras de ovo em vez das 3 indicadas.
QUANTOS TIPOS DE MERENGUE EXISTEM NA PASTELARIA?
Merengue italiana, francesa e suíça: todos os tipos de merengue que se podem preparar
Sem nos determos sobre sua origem, agora falamos dos diferentes tipos de merengue que se podem preparar, que são 3:
– Merengue italiana;
– Merengue francesa;
– Merengue suíça.
A diferença principal entre os diferentes tipos de merengue reside no método de preparação e no cozimento.
MERENGUE ITALIANA
Começamos pela merengue italiana. Trata-se talvez do tipo de merengue mais difícil de preparar, que requer o uso de uma batedeira planetária e de um termômetro de cozinha para obter um resultado ideal.
Enquanto as claras batem na batedeira, o açúcar deve ser dissolvido junto com a água em uma panela e aquecido até que atinja a temperatura de 121°.
Neste ponto, enquanto as claras continuam a bater, o açúcar quente é derramado em fio dentro da batedeira.
A merengue italiana pode ser utilizada para enriquecer mousses e semifrios ou como decoração para outros doces típicos italianos; para dar-lhe o clássico aspecto levemente bronzeado, pode-se gratinar no forno ou caramelizar com um maçarico.
MERENGUE FRANCESA
A merengue francesa ou à francesa é talvez o tipo de merengue mais conhecido e preparado, assim como os igualmente famosos macarons franceses. É feita preparando-se uma mistura que contém em proporções iguais açúcar e claras.
Começa-se batendo as claras na batedeira planetária ou com a batedeira elétrica; quando estão em neve firme, adiciona-se, aos poucos, o açúcar, e continua-se a trabalhar até que esteja bem homogêneo.
Uma vez pronta, dá-se à merengue francesa a forma desejada e coloca-se para secar no forno, à temperatura de 50/60°.
A merengue à francesa é utilizada para preparar os clássicos spumoni e a base para o meringata.
MERENGUE SUÍÇA
A preparação da merengue suíça difere de ambas as preparações anteriores.
Nesse caso, tanto as claras quanto o açúcar são aquecidos em banho-maria até atingir a temperatura de 60°, depois são batidos até atingir uma consistência espumosa; em seguida, fazem-se as merengues e colocam-se para assar no forno.
Os segredos para obter uma boa merengue
Como dissemos, a da merengue, italiana, francesa ou suíça, é um tipo de preparação bastante complicada, que pode causar vários problemas. No entanto, existem algumas precauções que garantem maiores chances de sucesso:
– A merengue deve ser trabalhada com instrumentos limpos, que não entraram em contato com nenhum tipo de gordura;
– Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente;
– A merengue deve ser bem batida, mas não deve ser batida demais, ou corre o risco de se liquefazer e estragar.
COMO CONSERVAR A MERENGUE E O MERINGATA? NO FREEZER
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Sugiro outros doces com merengues:
Pão e marmelada com merengue;

Eton mess com morangos;

Spumini com amêndoas

TORTA SLAVA -RECEITA DOCE
A cozinha de ASI