A preparação do bolo de chocolate que proponho hoje, a torta tenerina receita doce, faz parte do livro de receitas da minha família, aliás, para ser precisa, é da minha irmã Annacarla: é, para nós, muito saborosa e pode ser acompanhada com chantilly, crème anglaise ou sorvete de creme.
No blog você encontra muitas preparações com chocolate porque sou muito gulosa, especialmente do amargo super escuro… mas também aquele com avelãs, com laranja e…..
A torta tenerina original de Ferrara é um famoso bolo de chocolate DELICIOSO e decididamente saboroso!
A tenerina também é chamada de bolo rainha de Montenegro ou Montenegrina em honra a Elena Petrovich de Montenegro, esposa de Vittorio Emanuele III
Sua particularidade é que durante o cozimento forma-se uma crosta maravilhosa enquanto o interior é macio e satisfatório, uma verdadeira gulodice!
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Deixo para vocês outros bolos com chocolate como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA TENERINA
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- 200 g chocolate amargo
- 100 g manteiga (+ um pouco para untar a forma)
- 160 g açúcar
- 4 ovos
- 100 g farinha 00 (+ um pouco para polvilhar a forma)
- a gosto cacau em pó amargo (opcional, eu prefiro ver e sentir a crosta)
Ferramentas RECEITA TORTA TENERINA
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- Batedeiras planetárias
- Espátulas
- Tigelas
- Batedores elétricos
- Formas de pão de forma
PARA O PREPARO DA RECEITA DA TORTA TENERINA
Derreta em uma panela em banho-maria (ou no micro-ondas) a manteiga e o chocolate amargo, mexendo de vez em quando e depois deixando esfriar perfeitamente.
À parte, em uma tigela com um batedor elétrico ou na batedeira planetária, combine os ovos e o açúcar e bata muito bem até obter uma massa clara e espumosa (pelo menos 10 minutos no mínimo).
Bata os ovos e o açúcar e deixe esfriar a mistura de manteiga e chocolate amargo, e então combine essas duas preparações em etapas com uma espátula flexível ou com o batedor em baixa velocidade.
Em seguida, adicione a farinha peneirada e incorpore com movimentos de baixo para cima, eliminando qualquer grumo que possa se formar.
Unte e enfarinhe uma forma de 22/24 cm antiaderente e de fundo removível e despeje, nivelando bem a mistura do bolo tenerina de Ferrara receita doce.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos em modo estático.
Uma vez assado, deixe esfriar o Tenerina doce famoso de Ferrara e então estaremos prontos para prová-lo!
Bom apetite! Annalisa
P.S. Se desejar, polvilhe o bolo com cacau em pó amargo, mas pessoalmente gosto daquela crosta e deixei como saiu do forno!
