Essas tortinhas de pêssego e ricota assadas são uma sobremesa fresca e delicada, ideal para o verão.
Feitas com ingredientes simples como ricota cremosa, pêssegos maduros e um fio de mel, são perfeitas para saborear no café da manhã, no lanche ou como uma sobremesa leve.
Esses docinhos não contêm creme de leite nem manteiga, sendo assados e servidos frios: uma ótima ideia para quem ama doces genuínos, mas deliciosos.
Uma mistura simples de frutas, cremosidade e leveza que vale a pena experimentar!
Acompanhamentos recomendados por mim:
Sirva-os com uma xícara de chá gelado de limão ou uma infusão de pêssego.
Para um toque a mais, acompanhe com uma colherada de iogurte grego ou um molho/coulis de framboesa para contrastar a doçura.
Receita vista em Cozinha Natural mês julho 2025
é vegetariana,
sem glúten,
sem ovos,
de médio impacto glicêmico.
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Sempre no TEMA Receitas com ricota/pêssegos aqui vai mais algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g ricota
- 3 pêssegos
- 4 colheres mel (ou xarope de bordo a gosto)
- q.b. manteiga (para as forminhas)
- q.b. hortelã
- q.b. açúcar de confeiteiro (sem amido de trigo sem glúten)
Ferramentas
- Forminhas
- Terrines
- Facas
- Colheres
Passos fáceis para esses docinhos de verão
Coloco a ricota em uma tigela e a misturo com o mel ou xarope a gosto para obter um creme.
Lavo e fatio finamente os pêssegos, obviamente sem caroço.
Unto os forminhas de creme caramel de 7/8cm ou daqueles do tamanho que você preferir!
No fundo untado, coloco cerca de uma colher de ricota, formando uma camada uniforme que cubro com as fatias de pêssego.
Continuo fazendo outras camadas de frutas e ricota e termino colocando no forno a 200°C por cerca de 30 minutos.
Após o cozimento, deixo esfriar completamente na geladeira as tortinhas com ricota e pêssegos de modo que tudo se compacte perfeitamente.
Na hora de saborear os docinhos sem creme de leite com os pêssegos cuidadosamente os desenformo decorando-os com mais fatias de pêssego, folhinhas de hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Frescos, de verão, leves! Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
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Conservação
Conserve as tortinhas de verão com frutas na geladeira, cobertas com filme plástico, por no máximo 2 dias.
Sirva bem frias, talvez com um fio extra de mel ou uma folhinha de hortelã fresca.
