Aqui está uma travessa de berinjelas e tomates gratinados com um aroma que lembra verão, casa e almoços na varanda com a família.
Este gratinado de berinjelas com tomates e scamorza defumada e a adição saborosa de presunto cozido é uma receita que conquista à primeira vista, com suas camadas ordenadas e deliciosas, e à primeira mordida, com a combinação irresistível de vegetais grelhados, queijo derretido e frios saborosos.
Perfeito para servir como prato único ou segundo prato delicioso, é uma preparação versátil que se adapta a qualquer ocasião: do jantar entre amigos ao almoço de domingo, até o buffet frio dos dias mais quentes.
As berinjelas grelhadas permanecem leves, mas saborosas, os tomates coração de boi acrescentam frescor e doçura, enquanto a scamorza defumada ou clássica a gosto, o presunto cozido ou o bacon e os queijos ralados trazem cremosidade e sabor.
O toque aromático de orégano, manjericão e manjerona une tudo em uma travessa que fala a língua da culinária simples, genuína e cheia de amor.
Um prato delicioso para preparar até com antecedência, que é cortado em fatias perfeitas e apreciado tanto quente quanto à temperatura ambiente, até na praia ou no piquenique. E se sobrar um pouco, no dia seguinte fica ainda melhor!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Quer receber todos os dias uma receita doce e uma salgada diretamente no seu celular?
Inscreva-se no meu canal WhatsApp “A cozinha de ASI”: zero spam, apenas inspirações deliciosas de segunda a sexta-feira!
Clique aqui para se inscrever agora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre no TEMA RECEITAS COM BERINJELAS, deixo algumas outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 3 berinjelas redondas
- 2 tomates
- 200 g scamorza defumada
- 160 g presunto cozido
- 80 g farinha de rosca
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Travessas
- Facas
Sempre preparo assim e é um sucesso!
Começamos limpando as berinjelas, lavando-as e cortando-as em fatias.
Grelho dos dois lados por 4/5 minutos.
Lavo também os tomates cortando-os em fatias.
Corto em fatias também a scamorza.
Em uma tigela, misturo a farinha de rosca com o queijo ralado, o orégano, o sal e a pimenta, criando uma farofa deliciosa.
Despejo um fio de azeite na travessa de forno e começo a colocar as berinjelas e os tomates alternando com o presunto e a scamorza e continuando até terminar todos os ingredientes.
Polvilho tudo com a mistura aromática preparada anteriormente e adiciono um fio de azeite extra virgem para completar.
Levo ao forno já quente a 180°C e deixo cozinhar esta saborosa travessa de vegetais de verão por cerca de 40 minutos ou conforme as características do seu forno.
Ao final do cozimento, deixo esfriar e sirvo quentinho à mesa!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
