O Trileçe é um doce macio e úmido de origem balcânica, preparado com um macio pão de ló embebido em uma rica calda de três leites – leite integral, creme de leite fresco e leite condensado – e concluído com uma cobertura lisa de caramelo. Às vezes, também é decorado com finos fios de CHOCOLATE BRANCO derretido que, colocado em um saco de confeitar, decora tudo de forma divertida!
Eu, que sou sempre curiosa e adoro experimentar na cozinha, após ver uma foto dessa sobremesa em uma rede social, decidi procurar a receita e tentar prepará-la também na minha cozinha… e foi amor à primeira mordida! Macio, cremoso e delicioso, é a sobremesa perfeita para compartilhar com a família ou servir em uma ocasião especial.
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Ainda no TEMA de receitas doces com leite, deixo outras sugestões interessantes, pelo menos espero!
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 7 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Albanesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 90 g açúcar
- 90 g farinha
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos (opcional)
- 120 ml leite
- 70 ml creme de leite fresco para bater (mas não batido)
- 50 ml leite condensado (adoçado)
- 100 g açúcar
- 50 g creme de leite fresco líquido (se quente, espirra menos quando o colocamos no caramelo)
- 25 g manteiga
Ferramentas
forma 20 x 20 cm
- Formas
Passos
Bato os ovos com açúcar, sal e baunilha por 7/8 minutos até obter uma mistura fofa e clara.
Adiciono então a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima.
Despejo agora em forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Asso o pão de ló a 170°C estático por cerca de 20-25 minutos (teste do palito).
Deixo esfriar completamente na forma e sobre uma grade.Para a calda, misturo leite, creme de leite e leite condensado, incorporando bem as diferentes consistências.
Furo, mas não muito, a superfície do pão de ló frio.
Despejo lentamente a calda em várias etapas e deixo absorver.
Cubro e coloco na geladeira por pelo menos 4 horas ou melhor, durante a noite toda.
Após o tempo de descanso e quando chega o momento de provar, completo preparando o caramelo.Então, derreto o açúcar em uma panela em fogo médio até obter uma bela cor âmbar.
Fora do fogo, adiciono creme de leite quente COM MUITO CUIDADO PORQUE O ENCONTRO DAS DUAS PREPARAÇÕES FAZ ESPIRRAR TUDO, e depois manteiga e misturo até obter um molho liso que deixo esfriar ligeiramente.Termino a montagem do bolo TRILEÇE cobrindo o bolo com o caramelo e nivelando rapidamente.
Deixo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.São necessários vários passos, mas o resultado é notável!
Bom apetite! Annalisa
Dicas especiais
Dicas especiais
– Use ovos em temperatura ambiente: eles batem melhor e dão ao pão de ló uma textura mais macia.
– Não abra o forno nos primeiros 18 minutos de cozimento para evitar que o pão de ló murche.
– Calda em várias etapas: despeje a mistura de leite lentamente, esperando que o bolo absorva antes de adicionar mais.
– Caramelo brilhante: para mantê-lo brilhante, pincele a superfície com um pouco de creme de leite logo após espalhá-lo.
– Descanso na geladeira: no dia seguinte, fica ainda mais saboroso pois os sabores se fundem e a textura se torna mais cremosa.
– Variedades: você pode aromatizar a calda com uma colher de chá de extrato de baunilha ou com um pouco de licor doce.
