As trofie com speck, nozes e taleggio são um primeiro prato cremoso e bem saboroso, ideal quando você quer levar à mesa uma massa rica e gostosa sem passar muito tempo na cozinha. O sabor marcante do speck crocante combina com a cremosidade do taleggio derretido, enquanto as nozes picadas acrescentam uma nota rústica e agradavelmente crocante que deixa o prato ainda mais interessante.
Esta receita é perfeita para um almoço rápido mas caprichado, quando você quer preparar algo diferente da massa de sempre, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. As trofie com speck, nozes e taleggio também ficam ótimas para um jantar com amigos ou como um primeiro prato substancioso nos dias mais frescos, quando bate aquela vontade de uma massa cremosa e aconchegante.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g trofie
- 100 g speck (em tirinhas)
- 120 g Taleggio
- 40 g miolo de nozes
- 1 colher manteiga
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Caçarolas de bordas altas
- Panelinhas
Passos
Leve a ferver uma caçarola alta com bastante água salgada e cozinhe as trofie.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure o speck cortado em tirinhas até ficar ligeiramente crocante.Pique grosseiramente as nozes e junte-as à frigideira com o speck, mexendo para que tostem levemente.
Corte o taleggio em pedaços e coloque-o em uma panelinha à parte com 3-4 colheres da água de cozimento da massa. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até obter um creme liso e aveludado.Escorra as trofie al dente e coloque-as na frigideira com o speck e as nozes.
Adicione o creme de taleggio e mexa para incorporar por 1-2 minutos, adicionando, se necessário, mais uma colher da água do cozimento.
Distribua nos pratos individuais, finalize com uma pitada de pimenta moída na hora e sirva imediatamente esta saborosa e suculenta massa com trofie frescas!Bom apetite! Annalisa
