Que bela e deliciosa esta receita do tronco de cacau com damascos e creme, não é verdade????
Vi em uma revista de culinária que nunca comprava e na qual acabei de me inscrever porque tem preparações muito apetitosas, nutritivas e muito saudáveis (Cozinha Natural).
O tronco é simplesmente preparado com a massa biscuit, muito macia, e que podemos também enrolar para fazer rolos doces, recheados e deliciosos.
O creme branco do recheio é feito de uma mistura de receitas, ou seja, um creminho branco e um chantilly simples, muito, muito apetitoso.
Camadas deliciosas para uma sobremesa muito gratificante e gostosa!
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Deixo algumas receitas com damascos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA TRONCO DE CACAU COM DAMASCOS E CREME
- 4 ovos
- 100 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 20 g cacau em pó amargo
- 10 g manteiga
- 8 damascos
- 250 g leite
- 40 g amido de milho
- 40 g açúcar
- 1 pacotinho baunilha
- 250 g chantilly
Ferramentas RECEITA TRONCO DE CACAU COM DAMASCOS E CREME
- Frigideiras
- Tigelas
- Espátulas
- Batedeiras Elétricas
- Balanças de Cozinha
- Batedeiras Planetárias
- Filmes plásticos para alimentos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TRONCO DE CACAU COM DAMASCOS E CREME
Separe claras e gemas.
Bata com a batedeira elétrica as claras.
Peneire farinha e cacau e adicione-os aos poucos. Termine com o restante das claras batidas. Forre a assadeira ou a forma com papel manteiga e unte-a ou use desmoldante para doces.
Despeje a mistura nivelando-a. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12/13 minutos.
Retire o rolo e vire-o sobre papel manteiga úmido e espremido e, se for fazer um rolo, enrole até esfriar e depois recheie.
Para esta receita TRONCO DE CACAU COM DAMASCOS E CREME usaremos apenas retângulos de massa, então deixe esfriar bem e depois corte retângulos de 10 x 20 cm, rendendo 3 de cada porção de massa biscuit.
Agora passamos para o creme do recheio!
PARA O CREME lavo e corto os damascos em cubos, deixando alguns em fatias para a decoração final.
Coloco em uma panela o leite com o açúcar e o amido e, após misturar bem tudo, levo ao fogo baixo e mexendo deixo engrossar.
Agora cubro com filme plástico para alimentos e deixo esfriar completamente, mexendo de vez em quando para evitar que se formem grumos indesejados.
Bato agora o chantilly e acrescento com muito cuidado o creme branco denso.
Deixo 3/4 colheres de sopa de creme para o recheio e ao restante adiciono os cubos de damasco, misturando bem tudo.
Agora coloco um retângulo de massa biscuit na bandeja de servir e recheio com o creme de damascos, nivelando, e coloco depois a segunda camada, depois outro creme branco com damascos e termino com a terceira camada de massa biscuit de cacau.
Polvilho então com açúcar de confeiteiro, decoro com alguns picos de creme branco sem os damascos reservados anteriormente, e termino com algumas fatias de damascos frescos, bem firmes e maduros!
Coloco este lindo tronco de cacau com creme e damascos na geladeira até a hora de servir!
Bom apetite! Annalisa
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Deixo uma receita deliciosa com DAMASCOS
BOLO DE DAMASCOS leia aqui → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-albicocche-ricetta-dolce-di-frutta/
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