Vi uma foto e, cabeça dura como sou, decidi que tinha que experimentar fazer esses turbantes de linguado com aspargos e molho e estou bastante satisfeita!
Fazer os rolinhos com os filés de linguado, que eu achava que seria a parte mais difícil, é moleza porque são colocados na forma de muffin, então eles se unem durante o cozimento, mas o problema é fazer os aspargos ficarem de pé, que mesmo não cozidos demais, vão para onde querem!
O molho que tempera esse prato principal de peixe é muito fácil e o prato é realmente delicioso!
Coloquei sob o turbante de linguado um leque de fatias de batata cozidas mais por exigências fotográficas (mesmo que eu não seja nada boa) do que para fazer um verdadeiro acompanhamento, mas não é uma má ideia, né?
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Deixo-vos outros pratos principais à base de filés de peixe como:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TURBANTES DE LINGUADO COM ASPARGOS E MOLHO
- 200 g aspargos
- 250 g creme de leite fresco
- 8 filés linguado (também congelado)
- 20 g manteiga
- 1/2 limão
- 10 g alcaparras
- q.b. cebolinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA TURBANTES DE LINGUADO COM ASPARGOS E MOLHO
- Formas de muffin
- Caçarolas
- Espátulas
- Tesouras
- Asparageira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TURBANTES DE LINGUADO COM ASPARGOS E MOLHO
muito bom!
Comecei preparando os filés de linguado, polvilhando-os com uma pitada de sal e um fio de azeite e colocando-os dentro das formas de muffin, dois de cada vez, girando-os na mesma direção, sem a pele, para que assumam a forma dos turbantes.
Arrumados os filés de linguado desta forma, coloco-os no forno já pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 minutos no máximo.
Enquanto os filés de peixe estão no forno, cozinho por 5/6 minutos os aspargos verdes nivelados com a faca e em água fervente salgada.
Preparo também o molho (porque somos multitarefa), aquecendo o creme de leite fresco não batido em uma panelinha com um toque de manteiga e ajusto o sal e a pimenta.
Deixo engrossar por alguns minutos, depois acrescento as alcaparras lavadas e picadas, a cebolinha limpa e cortada com a tesoura e o suco de meio limão firme e suculento.
Após adicionar os ingredientes ao creme, 10 segundos de fogo moderado e desligo o fogão.
Estamos prontos… COLOCO cada turbante com o peixe no prato de servir, insiro alguns aspargos no buraco que se formou e rego tudo com o molho cremoso.
Posso enriquecer os turbantes de linguado com aspargos e molho com um toque de salsa fresca picada finamente….
Bom apetite!
AnnalisaSE VOCÊ GOSTA DE ASPARGOS, AQUI ESTÁ UMA COLEÇÃO DE RECEITAS:
LEIA AQUI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-ricette-asparagi/
FONTE Fácil com gosto mês de março de 2024
