O Yorkshire pudding é uma preparação salgada típica da culinária tradicional britânica, em particular do norte da Inglaterra. Embora o nome possa enganar – “pudding”, de fato, faz pensar em uma sobremesa – trata-se, na realidade, de uma espécie de massa cozida no forno, que se infla e fica crocante por fora e macia por dentro, semelhante a um suflê ou a uma popover.
Na versão original, é frequentemente servido como acompanhamento do famoso Sunday roast, o almoço de domingo com assado, batatas e molho gravy, e é um daqueles pratos que encerram todo o calor da cozinha familiar inglesa.
Das minhas pesquisas feitas para saber mais, descobri que no Reino Unido existe até mesmo uma sociedade dedicada a este prato icônico, o IRSPAI – The International Yorkshire Pudding Appreciation Institute (Instituto Internacional para a Valorização do Yorkshire Pudding).
Nascido como uma iniciativa simpática, mas se tornando cada vez mais popular entre os cultores deste comfort food, o IRSPAI promove o conhecimento e a experimentação do pudding em todas as suas variantes, encorajando também versões mais atuais, vegetarianas ou criativas, que respeitem ainda assim o espírito original da receita anglo-saxã.
E é justamente seguindo este espírito que experimentei esta preparação vista em uma revista: uma receita do yorkshire pudding com abobrinhas claramente sem carne, mais leve, eu diria muito leve!
A esse respeito, pensei em sugerir algo que exalte a delicadeza e complete o sabor LEVÍSSIMOOOOO!
– Coulis de tomates assados: um fio de azeite EVO, uma pitada de alho e tomatinhos cozidos na frigideira e batidos no liquidificador.
– Salada com pepinos e cebola roxa de Tropea.
– Salada de rúcula temperada com azeite extravirgem e suco de limão.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Quer receber todo dia uma receita doce e uma salgada diretamente no seu telefone?
Inscreva-se no meu canal WhatsApp “A cozinha da ASI”: zero spam, apenas inspirações deliciosas de segunda a sexta-feira!
Clique aqui para se inscrever agora mesmo! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Se você gosta da culinária anglo-saxônica, no blog você também encontra outras receitas inspiradas no mundo inglês e americano como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha
- 4 ovos
- 250 ml leite
- 3 abobrinhas (cortadas em fitas com a mandolina)
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Vamos preparar um clássico inglês mas na versão brasileiríssima com abobrinhas!
Primeiro, lavo e corto finamente as abobrinhas, colocando-as em uma tigela com uma pitada de sal fino e esquecendo delas😁.
Em uma tigela, misturo a farinha com os ovos previamente batidos, adicionando também o leite.
Ajusto o sal e a pimenta e misturo bem esta massa fluida.
Unto uma forma de 20cm de diâmetro e despejo o creme recém-preparado, dispondo então em espiral as abobrinhas secas da água de vegetação que se criou durante o tempo de descanso.
Agora, coloco a forma no forno com o yorkshire pudding de abobrinhas em forno estático a 190°C, assando por cerca de 25 minutos ou de acordo com as características do forno de casa.
Muito fofo e coreográfico… Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Sugestão
A massa tem um sabor muito básico, então, se quiser enriquecer o sabor, adicione especiarias a gosto!
