Aqui está uma sobremesa pensada para as próximas festividades, um zuccotto de Natal feito sem qualquer cozimento e usando como ingrediente base algumas fatias de pandoro.
É uma sobremesa que você também pode fazer com antecedência, armazenando-a no congelador. Basta retirá-la a tempo, deixá-la na geladeira antes de saboreá-la, decorando-a com tufos de recheio doce, com uma pitada de cacau e com os biscoitos em forma de árvore para os quais basta usar um rolo de massa folhada pronta!
COMO VARIAR O ZUCCOTTO DE NATAL?
1) podemos fazer o zuccotto com biscoitos savoiardi;
2) podemos forrar a forma de zuccotto com os biscoitos savoiardi grandes e macios;
3) podemos fazer o zuccotto natalino com um recheio de mascarpone e creme de leite;
4) podemos omitir as frutas cristalizadas e adicionar gotas de chocolate amargo ou ao leite ou branco;
5) podemos fazer um zuccotto tiramisù aromatizando os biscoitos savoiardi com café;
6) podemos também cobrir o zuccotto de Natal com chocolate derretido e muito mais!
Vamos preparar o zuccotto de Natal… você me acompanha?
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ZUCOTTO DE NATAL
La cucina di ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. pandoro em fatias (verticais)
- 350 g ricota bovina
- 150 g mascarpone
- 50 g granulado de pistache
- 50 g frutas cristalizadas mistas em cubos
- 10 amaretti
- q.b. licor amaretto (ou rum ou laranja a gosto)
- 2 colheres Açúcar de confeiteiro (rasas)
- 250 ml Creme de leite fresco líquido
- 150 g mascarpone
- q.b. Cacau em pó amargo
- q.b. Groselha
- q.b. biscoitos em forma de árvore
- 1 colher Açúcar de confeiteiro
Preparação da Receita Zuccotto de Natal
Primeiramente, forre a forma de zuccotto(a minha tem 18 cm de largura e cerca de 10 cm de altura) com filme plástico.
Corte cerca de dez fatias verticais de pandoro e as disponha uma ao lado da outra ao longo de toda a forma.
Em um copo, coloque um pouco de licor de amaretto (ou outro da sua preferência) e um pouco de água, e com essa mistura molhe levemente as fatias do doce.Para o recheio, misture a ricota bovina para amaciá-la ou passe-a pela peneira.
Adicione o mascarpone macio e o açúcar de confeiteiro.
Misture bem o composto doce de queijos.
Adicione agora o granulado de pistache, os cubinhos de frutas cristalizadas mistas e os amaretti esfarelados.
Preencha a cavidade do zuccotto pressionando um pouco na superfície.Deixe no refrigerador para compactar por algumas horas se for consumi-lo em breve, caso contrário, coloque-o no congelador.
No momento de saboreá-lo, bata o creme de leite e misture com o mascarpone macio.
Adicione o açúcar de confeiteiro e, com o saco de confeitar, decore todo o zuccotto de Natal.
Polvilhe tudo com o cacau amargo, adicione a groselha e disponha ao longo da circunferência os biscoitos em forma de árvore, e leve à mesa…Bom apetite com o zuccotto de Natal!
Annalisa
Conselhos e notas
Existem muitas sobremesas que no blog dediquei às festividades de fim de ano, e neste artigo você encontrará 17 sobremesas deliciosas e maravilhosas!
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