ABÓBORA E LINGUIÇA segundo rápido e saboroso
Abóbora e Linguiça é um segundo prato saboroso e rápido de preparar que evoca os aromas do outono.
Uma receita onde o sabor forte da linguiça encontra o delicado da abóbora para um casamento perfeito.
Preparar Abóbora e Linguiça é muito simples e não requer habilidades especiais na cozinha, basta seguir algumas instruções fáceis para obter um resultado de lamber os dedos e, dependendo da quantidade servida, pode ser apresentado como entrada ou segundo prato.
No que diz respeito ao tipo de linguiça a usar, ao meu gosto a Toscana é a melhor com seu equilíbrio perfeito entre partes gordurosas e magras e a mistura de aromas que a caracteriza. Quanto à Abóbora, qualquer tipo serve, mas recomendo o tipo Delica pela polpa macia, mas compacta e pouco fibrosa.
De qualquer forma, escolha tranquilamente a abóbora e a linguiça que preferir ou… a que encontrar, não precisa enlouquecer para fazer compras!
E se sobrar, você pode usar Abóbora e Linguiça para temperar a massa e trazer à mesa um primeiro prato que deixará todos de boca aberta.
Se você adora abóbora como eu, aqui estão outras receitas com este ingrediente abaixo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 554,11 (Kcal)
- Instrumentos 8,01 (g) dos quais açúcares 3,76 (g)
- Proteínas 24,17 (g)
- Gordura 48,21 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 2.136,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g linguiças
- 350 g abóbora
- 1 cebola roxa
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 noz manteiga (opcional)
- água (1 concha)
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Em uma frigideira antiaderente, coloque a linguiça cortada em pedaços pequenos e deixe dourar, assim que estiver cozida e crocante por fora, retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione uma noz de manteiga e uma colher de azeite de oliva extra virgem e, assim que começarem a chiar, adicione a cebola cortada em rodelas finas. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Limpe a abóbora, retire a casca e as sementes internas e corte em cubos. Adicione à frigideira com a cebola e a abóbora junto com uma concha de água, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Transfira para a frigideira junto com a abóbora a linguiça e misture para integrar. Cozinhe mais alguns minutos. Sirva o prato ainda quente. Se desejar, pode polvilhar com queijo parmesão ralado.
NOTAS
ABÓBORA No que diz respeito ao tipo de Abóbora a usar, qualquer tipo serve, mas recomendo o tipo Delica pela polpa macia, mas compacta e pouco fibrosa.
LINGUIÇA Quanto à linguiça, ao meu gosto a Toscana é a melhor com seu equilíbrio perfeito entre partes gordurosas e magras e a mistura de aromas que a caracteriza.
MANTEIGA Se preferir, pode omiti-la e usar apenas azeite de oliva extra virgem
SOBRAS Caso queira usar as sobras para temperar a massa, o formato que mais se adapta a esta receita é a massa curta: fusilli, farfalle, penne, pennette, conchiglie, você escolhe, são apenas sugestões minhas.
CONSERVAÇÃO
Linguiça e Abóbora devem ser consumidas assim que prontas, ainda bem quentes. Se sobrar, podem ser guardadas na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Depois, podem ser consumidas simplesmente aquecendo por um minuto na frigideira ou usadas para temperar um prato de massa.
