ABOBRINHAS REDONDAS RECHEADAS LIGHT
Felizmente o bom tempo e os dias ensolarados parecem não nos abandonar e, mesmo já sendo setembro, a vontade de verão custa a ir embora.
No fim das férias, porém, muitas vezes a gente se sente pesado porque, talvez como eu, nem deu tanta atenção às calorias; entre aperitivos, jantares e sorvetes a balança sofre.
Então aqui vai uma receita com sabor ainda de verão, mas leve: as abobrinhas redondas assadas no forno e recheadas com arroz, uma versão leve e saborosa das clássicas abobrinhas recheadas.
Ainda bem que essa versátil verdura está na estação até o fim de setembro, é rica em sais minerais, fibras e vitaminas, e além disso é light, então perfeita para inserir dentro de uma dieta hipocalórica.
A receita das abobrinhas redondas recheadas com arroz permite obter um prato que pode ser considerado uma refeição completa, adequada tanto para um almoço em família quanto para um jantar com amigos.
Para esta receita você também pode usar as abobrinhas tradicionais, mas as redondas se prestam melhor para serem recheadas e, já que a apresentação conta, têm um efeito cênico bem melhor.
Então o que está esperando, vamos cozinhar juntos as
ABOBRINHAS REDONDAS RECHEADAS LIGHT
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4 PESSOAS
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 261,30 (Kcal)
- Instrumentos 37,31 (g) dos quais açúcares 3,67 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Gordura 9,79 (g) dos quais saturados 2,61 (g)dos quais insaturados 1,14 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sódio 546,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 abobrinhas redondas
- 150 g arroz
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- a gosto farinha de rosca
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- Meia cebola branca
- a gosto pimenta
Preparo
Primeiro, lave bem as abobrinhas em água corrente.
Ferva bastante água levemente salgada e mergulhe as abobrinhas por no máximo 5 minutos; elas devem apenas amolecer.
Depois de branqueadas, retire-as da panela e, com uma faca bem afiada, remova a “tampa”, tomando cuidado para não quebrá‑la, e reserve.
Retire a polpa interna com uma colherinha e pique‑a grosseiramente no processador.
Refogue meia cebola em uma frigideira com duas colheres de azeite extravirgem de oliva.
Assim que começar a chiar, acrescente a polpa de abobrinha picada e cozinhe por 3–4 minutos; depois desligue o fogo e retire a frigideira do fogão.
À parte, cozinhe o arroz em água fervente (siga o tempo de cozimento indicado na embalagem); quando estiver pronto, escorra e junte na frigideira com a polpa de abobrinha que você terá vuelto ao fogo.
Misture tudo, acrescente o Parmigiano ralado e mexa por cerca de um minuto para incorporar.
Agora, recheie cada abobrinha redonda com o preparado, polvilhe a superfície com farinha de rosca e regue com um fio generoso de azeite extravirgem; por fim, tampe com as tampinhas.
Unte uma assadeira, disponha as abobrinhas e asse por cerca de meia hora em forno preaquecido a 180 graus.
Devem formar uma leve crostinha crocante e dourada na superfície.
Quando estiverem prontas, retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
