Normalmente estou acostumada a cozinhar seguindo a tradição da Ligúria, que é rica em pratos à base de peixe e utiliza principalmente azeite, uma passada na frigideira e pronto.

Adoro também pratos mais saborosos, ricos em queijo, bacon ou manteiga, digamos que, para ser honesta, quem nunca fez o papel de protagonista no meu caderno de receitas são as verduras, que raramente aparecem na geladeira.

Com o tempo, porém, comecei a me interessar por receitas sazonais, mesmo vegetarianas ou à base de vegetais, então me aventurei em risotos de abóbora, sopas de leguminosas, macarrão com brócolis e muitas outras preparações saborosas e nunca banais.

Agora, na estação do inverno, o repolho e o acém dominam, então decidi preparar um prato à base dessas verduras enriquecido com uma saborosa e deliciosa linguiça.

O resultado foi maravilhoso e a família aplaudiu de pé, para ser sincera, não pensei que um acém me daria tanta satisfação.

Nesta receita muito fácil de acém com linguiça na frigideira, seguiremos um procedimento de cozimento que dará ao acém um sabor agridoce delicado, semelhante ao dos chucrutes, para depois passá-lo na frigideira, temperá-lo e, finalmente, refogá-lo até que fique macio e ligeiramente dourado.

O resultado será uma guarnição agridoce perfeita para acompanhar as linguiças de porco: o acém alivia a carne de porco, que, por sua vez, tempera o acém.

Sirva quente com um pouquinho de mostarda e acompanhe com crostini de pão ou polenta tostada, tornando-se um prato único, saboroso e substancioso, ideal no inverno quando as temperaturas caem.