APERITIVO COM MASSA FOLHADA E MORTADELA
Uma receita rápida e fácil de fazer, super saborosa, perfeita para um buffet ou um aperitivo e, que não faz mal, também bonita de ver.
A base desses Aperitivos com Mortadela e Pistaches torrados é feita com massa folhada já pronta, que se encontra em todos os supermercados e que, como sempre, salva os convites de última hora.
Se você não gosta de massa folhada, pode substituí-la por massa brisée, massa podre ou até mesmo pela base para pizza, o resultado será igualmente delicioso!
Após o cozimento das bases, basta recheá-las com uma Mousse de Mortadela muito fácil de preparar (a receita você encontra AQUI) pronta em menos de 5 minutos, adicionar alguns pistaches torrados e, com poucos ingredientes e pouco tempo, você trará à mesa um aperitivo saboroso que será rapidamente devorado.
Se você tem um pouco mais de tempo e quer deixar essa preparação ainda mais rica, pode adicionar fatias de abobrinha grelhada temperadas com azeite de oliva extra virgem.
Esta receita prevê o cozimento das bases folhadas em branco (sem recheio dentro) e a adição dos outros ingredientes a frio, pois a Mousse de Mortadela não deve ser cozida.
Com a mesma receita para as bases, você pode criar muitos outros aperitivos deliciosos para servir em uma noite com amigos, como por exemplo Anchovas – Burrata – Tomatinhos ou Pesto de Rúcula – Mozzarella – Tomates ou ainda Pesto de Manjericão Genovês – Feta Grego – Tomates – Azeitonas e você criará muitos outros saborosos aperitivos com massa folhada.
Lembre-se, se você tentar, de deixar nos comentários se você gostou desta receita.
Para outros aperitivos saborosos e fáceis de preparar, veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Horas
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 264,42 (Kcal)
- Instrumentos 11,07 (g) dos quais açúcares 0,39 (g)
- Proteínas 10,33 (g)
- Gordura 19,82 (g) dos quais saturados 6,25 (g)dos quais insaturados 11,81 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 696,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 gema (para pincelar a folhada)
- 150 g mortadela
- 1 colher de sopa parmesão
- 150 g ricota
- 1 colher de sopa creme de leite
- q.b. sal
- 1 fatia mortadela
- q.b. pistaches torrados
Ferramentas
- Cortador de Massa
- Forma para muffin
Passos
Desenrole a massa folhada retangular em uma superfície de trabalho e com um cortador de massa (ou um copo) faça 8 círculos com diâmetro de cerca de 4 cm. Fure a superfície com o auxílio de um garfo. Coloque os círculos sobre formas de silicone para muffin viradas de cabeça para baixo (alternativamente, você pode usar uma assadeira para muffin). Uma vez cozidos e virados, eles terão o “abaulamento” correto para conter o recheio.
Pincele a superfície com gema de ovo. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15/18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de virar. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, torre os pistaches e salgue-os levemente.
Assim que as bases de massa folhada estiverem frias, recheie-as com a Mousse de Mortadela (a receita para fazê-la de forma correta você encontra AQUI) e finalize com alguns pistaches salgados e torrados. Coloque em um prato de servir e sirva imediatamente.
NOTAS
Essas Tartes de Massa Folhada com Mousse de Mortadela e Pistaches torrados podem ser preparadas com antecedência e recheadas no último momento. Uma vez prontas, no entanto, devem ser consumidas rapidamente para aproveitar ao máximo a crocância da massa folhada. São ótimas tanto ligeiramente frias quanto em temperatura ambiente.
MASSA FOLHADA Se você não gosta de massa folhada, pode substituí-la por massa brisée, massa podre ou até mesmo pela base para pizza, o resultado será igualmente delicioso.
RECHEIO Fiz o recheio preparando uma Mousse de Mortadela (a receita você encontra AQUI) mas você pode modificá-lo e criar muitas variações diferentes como: Stracciatella de Mozzarella, Anchovas em óleo e Tomates para ter sabores de verão; ou então Pesto de Rúcula, Tomatinhos e Mozzarella; ou ainda Ricota, Pesto de Manjericão, Parmesão e tomatinhos; Patê de Azeitonas, Feta Grego e Tomates ou aproveitar os vegetais da estação.
CONSERVAÇÃO
Como todas as preparações à base de massa folhada, no dia seguinte perdem um pouco da crocância, mas ainda são saborosas. Se sobrar, envolva com filme plástico e guarde na geladeira. No dia seguinte, basta aquecê-los no forno ou em uma frigideira. No entanto, não recomendo o micro-ondas porque deixa a massa folhada mole.
