APERITIVO DE MASSA FOLHADA COM PESTO, TOMATES E MUÇARELA
Uma receita realmente deliciosa e fácil de fazer, bonita de se ver e perfeita para um aperitivo, como entrada ou para um buffet.
A base é feita com massa folhada, aquela que você já compra pronta em todos os supermercados e que sempre salva os jantares de última hora. Para os mais preguiçosos ou que não têm tempo, você também pode usar o pesto de Manjericão já pronto, mas recomendo que você faça com suas próprias mãos esta versão com Rúcula, a receita você encontra AQUI, realmente vale a pena.
Após assar as bases, basta espalhar uma camada de Pesto de Rúcula, dispor alguns tomatinhos, previamente temperados, no centro, alguns cubos de muçarela (ou Feta Grega), pinhões torrados e em menos de 30 minutos e poucos ingredientes, você trará à mesa um Aperitivo delicioso que será um sucesso.
Esta receita prevê o cozimento das bases de massa folhada em branco (sem o recheio dentro), mas se preferir, você também pode espalhá-lo com pesto, adicionar os outros ingredientes e assar para dar vida a outra versão saborosa destes aperitivos de massa folhada com pesto, tomates e muçarela.
Se você não gosta de massa folhada, pode substituí-la por massa brisée, massa louca ou até mesmo uma base de pizza, o resultado será igualmente delicioso!
Lembre-se, se você experimentar, de deixar nos comentários se gostou desta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 422,77 (Kcal)
- Instrumentos 21,22 (g) dos quais açúcares 2,10 (g)
- Proteínas 11,13 (g)
- Gordura 32,76 (g) dos quais saturados 6,19 (g)dos quais insaturados 14,07 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sódio 232,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 100 g pesto de rúcula
- 5 tomatinhos cereja
- 1 muçarela
- Algumas folhas manjericão
- 20 g pinhões (torrados)
- 1 gema de ovo (para pincelar a massa folhada)
Ferramentas
- Cortador de massa
- Assadeira
- Formas para muffin
Passos
Primeiro, lave os tomates, corte-os em cubos e coloque-os em uma tigela. Tempere com azeite de oliva extra virgem, sal, eventualmente orégano ou manjericão fresco, misture e deixe marinar. Corte a muçarela em cubos e deixe escorrer o líquido em excesso. Torre ligeiramente os pinhões em uma frigideira antiaderente.
Se decidir preparar em casa o Pesto de Rúcula, a receita você encontra AQUI, como alternativa, o Pesto de Manjericão Genovês também serve (AQUI a receita para fazê-lo corretamente).
Desenrole a massa folhada retangular em uma superfície de trabalho e com um cortador de massa (ou um copo) faça 8 círculos de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Fure a superfície com os dentes de um garfo. Disponha os círculos em formas de muffin de silicone colocadas de cabeça para baixo (como alternativa, você pode usar uma assadeira para muffins). Uma vez assados e virados, terão a cavidade certa para conter o recheio. Pincele a superfície com gema de ovo. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15/18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desvirar.
Assim que as bases de massa folhada esfriem, espalhe uma colher generosa de Pesto, adicione uma colher de tomates temperados para cada uma, alguns cubos de muçarela e pinhões torrados. Coloque em um prato de servir e decore a gosto com folhas de manjericão.
OBSERVAÇÕES
Essas folhadas com Pesto, Tomates e Muçarela podem ser preparadas no último momento e saboreadas imediatamente. Leve à mesa um pouco de pesto para adicionar, se desejar. Devem ser consumidas logo após o preparo para desfrutar plenamente da crocância da folhada e são ótimas tanto morna quanto em temperatura ambiente.
MASSA FOLHADA Se não gostar de massa folhada, você pode substituí-la por massa brisée, massa louca ou até mesmo uma base de pizza, o resultado será igualmente delicioso.
RECHEIO O recheio eu fiz com Pesto de Rúcula, Tomatinhos e Muçarela para ter sabores de verão e mediterrâneos, mas você pode modificá-lo e criar várias outras variações como: ricota, pesto de Manjericão, Parmesão e tomatinhos ou Patê de Azeitonas, Feta Grega e Tomates ou aproveitar os vegetais da estação.
ARMAZENAMENTO
Como todas as preparações à base de massa folhada, no dia seguinte perdem um pouco da crocância, mas ainda são boas. Se sobrar, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira. No dia seguinte, basta aquecê-los no forno ou na panela. Não recomendo o forno de micro-ondas, pois ele amolece a massa folhada.
