Biscoitos com Nutella Fáceis e Deliciosos
Se você ama biscoitos caseiros com um coração macio e delicioso, esta receita de biscoitos recheados com Nutella é perfeita para você! Não os biscoitos comuns, mas deliciosos rolinhos de massa que envolvem um recheio doce de creme de avelãs criando uma harmonia de sabores irresistível. Esses biscoitos recheados são incrivelmente fáceis de preparar, ideais para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão do prazer de um docinho caseiro.
Sua forma enrolada os torna originais e convidativos, perfeitos para serem apreciados no café da manhã com uma xícara de leite, como um mimo à tarde com um chá quente ou como uma pequena sobremesa saborosa para finalizar uma refeição. A maciez da massa, unida à doçura e cremosidade da Nutella, conquistará o paladar de adultos e crianças.
Esta receita foi pensada para ser acessível a todos, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Com poucos ingredientes simples e um procedimento intuitivo, você obterá biscoitos recheados com creme de avelãs dourados e perfumados, prontos para serem saboreados em toda a sua delícia. Siga passo a passo nossas instruções e prepare-se para assar docinhos que se tornarão um verdadeiro item indispensável na sua coleção de receitas! O aroma que se espalhará na sua cozinha será uma antecipação da delícia que você está prestes a saborear.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 110 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo (+ 1 gema)
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- Nutella®
- geleia
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança
- Tigela
- Batedeira elétrica
Biscoitos de Nutella receita passo a passo
Em uma batedeira (ou utilizando um mixer), junte a manteiga cortada em pedaços com o açúcar. Trabalhe os ingredientes por alguns instantes até obter uma mistura arenosa. Adicione o ovo inteiro, a gema e uma pitada de sal. Misture bem para amalgamar os ingredientes líquidos. Peneire a farinha com o fermento em pó diretamente na tigela. Se desejar um toque perfumado extra, pode adicionar também um pacote de vanilina.
Incorpore gradualmente a farinha à mistura úmida, trabalhando a massa apenas o suficiente para obter um bloco liso, homogêneo e com a consistência macia, típica de uma massa para biscoitos. Evite amassar por muito tempo para não comprometer a crocância dos seus biscoitos. Envolva o bloco em filme plástico e coloque-o na geladeira para firmar por pelo menos 30-40 minutos. Este passo é fundamental para tornar a massa mais fácil de estender e trabalhar.
Passado o tempo de descanso, retire a massa e estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada com a ajuda de um rolo. Forme um retângulo com espessura de cerca de meio centímetro. Para facilitar a enrolagem e transferência, recomendo estender a massa diretamente sobre um papel manteiga.
Espalhe uniformemente sobre a superfície da massa o creme de avelãs (ou a geleia de sua preferência), utilizando uma espátula. Deixe uma borda livre de cerca de um centímetro em todos os lados para evitar que o recheio escape durante o cozimento dos biscoitos. Se a Nutella estiver muito dura, você pode amolecê-la aquecendo ligeiramente em banho-maria.
Enrole delicadamente a massa sobre si mesma, começando pelo lado mais longo e selando bem a borda de fechamento. Feche cuidadosamente também as extremidades do rolo para conter o recheio dos seus biscoitos. Transfira o rolo, com o papel manteiga, para dentro de uma forma de bolo inglês. Pincele a superfície do rolo com um pouco de leite (ou uma gema batida com um pouco de leite) para favorecer a douração dos biscoitos. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. É normal que se formem pequenas rachaduras na parte superior durante o cozimento.
Uma vez assado, retire o rolo do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar. Uma vez frio, polvilhe generosamente a superfície com açúcar de confeiteiro. Neste ponto, seu rolo está pronto para ser cortado em fatias e degustado como deliciosos biscoitos recheados com Nutella.
CONSERVAÇÃO
Esses biscoitos recheados com creme de avelãs podem ser conservados à temperatura ambiente, sob uma campana de vidro ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Para uma conservação mais longa, pode cortar o rolo em fatias e congelá-las individualmente. Na hora de consumir, deixe-as descongelar à temperatura ambiente.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES:
VANILINA: Se não tiver vanilina, pode substituir pela casca ralada de meio limão ou de meia laranja para um aroma cítrico nos seus biscoitos.
CREME DE AVELÃS: Pode usar o creme de avelãs que preferir ou a geleia para rechear seus biscoitos: damascos, morangos, cerejas, frutas vermelhas… escolha o seu sabor preferido. Ou para uma versão mais indulgente dos seus biscoitos, pode substituir a Nutella por outro creme de chocolate ou de pistache.
VARIANTES DA RECEITA BISCOITOS RECHEADOS COM NUTELLA
1) INTEGRAIS: Substitua a farinha 00 por farinha integral para um sabor mais rústico e maior aporte de fibras nos seus biscoitos. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de líquido (água ou leite) se a massa estiver muito seca.
2) SEM LACTOSE: Utilize manteiga sem lactose e, para pincelar, uma bebida vegetal à sua escolha para preparar esses biscoitos. Escolha a versão de Nutella Veg sem lactose.
3) SEM GLÚTEN: Para uma versão sem glúten, utilize uma mistura de farinhas sem glúten específicas para doces para os seus biscoitos. Pode ser necessário adicionar um agente de ligação como a goma guar para melhorar a estrutura da massa. Siga as instruções específicas da mistura de farinhas que utilizar. Em vez do creme de avelãs, que pode conter glúten, utilize a geleia.
4) BICOLOR: Divida a massa em duas partes e adicione a uma delas 50 g de cacau em pó. Estenda as duas massas separadamente e depois sobreponha antes de rechear e enrolar para um efeito cênico nos seus biscoitos.
Um Toque de Criatividade: Transforme Seu Rolo de Biscoito em uma Obra de Arte Deliciosa:
A beleza desta receita reside na sua incrível versatilidade, que permite transformar um simples rolo de biscoitos em uma criação única e personalizada, capaz de refletir seus gostos e sua fantasia na cozinha. Não se limite ao clássico recheio de geleia: o rolo de biscoito é uma tela branca pronta para receber seus ingredientes preferidos e surpreender quem o provar.
EXPLORANDO OS AROMAS
Para uma massa ainda mais perfumada e convidativa, ouse com as especiarias! Uma pitada de canela ou noz-moscada na massa base dará um toque quente e envolvente, perfeito especialmente durante os meses mais frios. Se você ama os sabores frescos e cítricos, adicione a casca ralada de meio limão ou de meia laranja à massa: o aroma que se desprenderá durante o cozimento será simplesmente delicioso. Para um toque mais exótico, experimente adicionar uma pitada de cardamomo ou gengibre em pó.
RECHEIOS DELICIOSOS E ORIGINAIS
A Nutella é um clássico atemporal, mas por que não experimentar outros recheios para tornar seu rolo de biscoito ainda mais especial? Para um recheio mais rico e estruturado, você pode usar frutas secas picadas (nozes, amêndoas, pistaches) misturadas com um pouco de mel ou xarope de bordo. Se tiver tempo, prepare uma compota de frutas frescas caseira: maçãs e canela, peras e gengibre, ou frutas vermelhas misturadas serão recheios deliciosos e perfumados. Para um toque mais “adulto”, pode espalhar uma fina camada de geleia de figos ou de castanhas.
UMA MASSA RICA EM SURPRESAS
Mesmo a massa base pode ser enriquecida para criar novas texturas e sabores. Adicione gotas de chocolate amargo, ao leite ou branco para um toque extra de doçura. Incorpore lascas de coco para um sabor exótico e uma textura ligeiramente crocante. Se você ama sabores mais rústicos, experimente adicionar à massa algumas colheres de farinha de amêndoas ou de avelãs.
DECORAÇÕES CRIATIVAS:
Também o olho quer seu deleite! Antes de assar, você pode decorar a superfície do rolo de biscoito com granulado de avelãs, granulado de açúcar ou amêndoas em lâminas. Após o cozimento e resfriamento, além da clássica camada de açúcar de confeiteiro, você pode decorar o rolo com uma cobertura simples feita com açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão ou leite, ou com faixas de chocolate derretido.
Deixe-se inspirar pela sua despensa e pela sua criatividade para transformar este simples rolo de biscoito em uma pequena obra-prima de sabor! Experimente combinações inusitadas e crie sua versão favorita, aquela que mais o representa e que surpreenderá quem tiver a sorte de prová-la.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a massa com antecedência?
Absolutamente sim! A massa para os biscoitos pode ser conservada bem na geladeira por 1-2 dias, envolvida em filme plástico. Na verdade, um descanso prolongado na geladeira pode até melhorar a crocância da massa. Apenas lembre-se de tirá-la da geladeira cerca de dez minutos antes de estender para torná-la mais trabalhável.
A Nutella durante o cozimento não corre o risco de vazar?
Seguindo a receita e deixando uma borda livre de cerca de um centímetro ao espalhar a Nutella, o risco de vazamento é mínimo. Certifique-se também de selar bem as bordas do rolo antes de assá-lo.
Posso congelar o rolo de biscoitos?
Sim, você pode congelar tanto o rolo inteiro (antes ou depois de assar) quanto as fatias individuais. Se congelá-lo assado, deixe esfriar completamente antes de envolvê-lo bem em filme plástico e depois em papel alumínio ou em um saco para alimentos. Para descongelar, deixe-o à temperatura ambiente por algumas horas. Se congelar a massa crua, descongele-a na geladeira antes de estender e rechear.
