BISCOITOS GELADOS FEITOS EM CASA TIPO MAXIBON
Os biscoitos gelados feitos em casa são fáceis, rápidos de fazer e de uma gostosura incrível e você poderá prepará-los em quantidade para ter sempre pronta sua bela reserva no freezer porque se conservam por até 3 semanas!
Para simplificar a receita do Gelado Biscoito ainda mais, e evitar ligar o forno, usei biscoitos tipo Novellini, mas os Oro Saiwa também são ótimos, o importante é que sejam biscoitos de forma retangular para respeitar também a estética dos amados Maxibon.
Se você for destemido e voluntarioso, pode se aventurar com a mítica massa para Biscoitos Cookies e fazer em casa também a base de biscoito para rechear, mas não se sinta culpado se não estiver com vontade, com este calor só a ideia de ligar o forno já desanima qualquer um.
Para o recheio, usei a receita do gelado à base de creme de leite e leite condensado, que o torna mais macio, mas você pode tranquilamente substituir o creme de leite pela mesma quantidade de iogurte grego coado, e depois adicionei uma generosa dose de gotas de chocolate amargo.
Os Biscoitos Gelados Maxibon feitos em casa são uma daquelas receitas espertas para preparar deliciosos e irresistíveis gelados de maneira fácil e rápida, será necessário apenas aguardar um pouquinho para que solidifiquem na geladeira e então você poderá mergulhá-los em uma deliciosa cobertura de chocolate amargo e granulado de avelãs!
Se preferir, você pode substituir o chocolate amargo pelo de leite ou até mesmo branco, neste caso talvez com granulado de pistache em vez de avelãs. Portanto, deixe a criatividade e personalização dos biscoitos gelados de acordo com seus gostos.
Boa leitura e, acima de tudo, bom verão!!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 727,80 (Kcal)
- Instrumentos 55,52 (g) dos quais açúcares 36,60 (g)
- Proteínas 13,09 (g)
- Gordura 51,12 (g) dos quais saturados 14,76 (g)dos quais insaturados 7,23 (g)
- Fibras 5,72 (g)
- Sódio 320,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 biscoitos (tipo Oro Saiwa ou Novellini)
- 200 ml creme de leite líquido (ou iogurte grego coado)
- 200 g leite condensado
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 100 g chocolate amargo (ao leite ou branco)
- 40 g granulado de avelãs (pistache, nozes pecan, amêndoas torradas)
Ferramentas
- Mixer de imersão
- Tigela
- Papel manteiga
- Panela
Passos
Coloque no copo do mixer de imersão o creme de leite líquido e o leite condensado e bata até que tenha uma consistência firme. Transfira para uma tigela e adicione as gotas de chocolate amargo. Misture com uma espátula para incorporar.
Forre uma forma com papel manteiga, posicione em fila 3 biscoitos com o lado liso para cima. Distribua sobre eles a mistura de creme de leite e leite condensado, cobrindo completamente os biscoitos e indo “além” dos biscoitos com o recheio de um comprimento igual a estes últimos (será a parte livre do biscoito que será mergulhada no chocolate).
Cubra com filme plástico e coloque para endurecer no freezer por pelo menos 4 horas. Após o tempo, retire os gelados biscoitos da forma e com uma faca afiada corte-os ao longo para obter os Gelados Biscoitos. Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o granulado de avelãs e misture com uma colher. Despeje o chocolate derretido em uma xícara com abertura larga, mergulhe os Maxibon feitos em casa na parte sem biscoito. Transfira-os para um prato com papel manteiga e coloque no freezer por mais 10/15 minutos antes de servir.
NOTAS
BISCOITOS: Para preparar os Gelados Biscoitos feitos em casa você precisará de biscoitos de forma retangular. No mercado, você encontra de várias marcas: os que, na minha opinião, são mais adequados são os Novellini ou os Oro Saiwa.
CREME DE LEITE: Para uma versão mais leve, você pode omitir este ingrediente e substituí-lo por iogurte grego coado, não iogurte normal, pois tem uma consistência muito líquida.
LEITE CONDENSADO: Dada a presença de leite condensado, na minha opinião, o gelado já é suficientemente doce, mas se preferir adoçá-lo ainda mais, adicione 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (não granulado, senão não dissolveria e ficaria em cristais).
CHOCOLATE: Para esta receita, usei chocolate amargo tanto para as gotas que estão dentro do gelado quanto para a cobertura, porque amo o contraste entre o amargo deste tipo de chocolate e a doçura do gelado. Sinta-se à vontade para usar o chocolate que preferir: ao leite ou até mesmo branco, tanto para as gotas de chocolate quanto para a cobertura.
GRANULADO DE AVELÃS: Para respeitar a receita do Maxibon que você encontra no mercado, usei o granulado de avelã, mas o de pistache também serve (especialmente se usar chocolate branco), ou mesmo de amêndoas torradas ou nozes pecan.
CONSERVAÇÃO
O Biscoito Gelado feito em casa se conserva no freezer, fechado em um recipiente hermético, por até 3 semanas.
