BOLINHAS de PIZZA ASSADAS RECHEADAS NÃO VAI PARAR DE COMER
Simples, rápidas e irresistíveis essas Bolinhas com sabor de Pizza, uma espécie de MUFFIN sabor PIZZA com dose dupla de Mussarela e Tomate preparadas com a massa base para pizza ou as bases já prontas para PIZZA e depois assadas no forno (ou fritas).
Uma receita que tenho certeza que você vai gostar porque é ao alcance de todos, você pode até pedir ajuda das crianças, e muito rápida se usar como eu fiz a base já pronta para Pizza que você encontra na seção refrigerada do supermercado. Mas também é uma receita de reaproveitamento caso tenha sobrado um pedaço de massa de pizza!
Encontrei essa receita por acaso e gostei imediatamente, então decidi replicá-la.
As Bolinhas ou Bolinhas de Pizza nada mais são do que pedaços de massa de pizza que primeiro são recheados com molho de tomate temperado e mussarela e depois uma vez fechadas em formato de Bolinha novamente temperadas na superfície com os mesmos ingredientes como se fossem Mini Pizzas.
Uma vez no forno, essas Pequenas Bolinhas de Pizza Recheadas vão inchar e ficar douradas, mas o melhor vem na primeira mordida quando você encontra um recheio super derretido de Mussarela misturado com um delicioso molho de tomate, uma delícia tanto que em família foram apelidadas de Bolinhas de Pizza Assadas Recheadas, você não vai parar de comer.
Se você não tiver problemas de dieta ou de saúde e ligar o forno não é uma opção, você pode fritar suas Bolinhas de Pizza recheadas em uma frigideira com bastante óleo quente. Nesse caso, você deve cozinhá-las sem temperá-las externamente e, uma vez prontas e escorridas do óleo, ainda quentes, pode temperá-las com molho de tomate, parmesão e manjericão fresco.
Claro que você pode preparar as Bolinhas sabor pizza também na Air Fryer (encontrará todas as instruções para este método de cozimento no final da receita).
Macias, gostosas, com um interior de queijo derretido, fáceis de preparar, as BOLINHAS DE PIZZA RECHEADAS ASSADAS serão perfeitas para servir como aperitivo, na hora do lanche… Faça muitas porque vão desaparecer rápido!
Se você ama pizza, veja também estas receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar, Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 345,10 (Kcal)
- Instrumentos 55,90 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
- Proteínas 12,86 (g)
- Gordura 8,89 (g) dos quais saturados 2,99 (g)dos quais insaturados 1,80 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sódio 707,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Você pode preparar a massa da pizza em casa ou utilizar as bases já prontas para pizza que você encontra na seção refrigerada do supermercado
- 500 g farinha 0 (ou tipo 1)
- 400 ml água (fria)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 g fermento biológico seco
- 10 g sal fino
- 1 rolo massa para pizza
- 150 ml molho de tomate
- 125 g mussarela
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (+ para pincelar)
- orégano seco (opcional)
- q.b. sal
- Algumas folhas manjericão (para a decoração)
Ferramentas
- Forma
Passos
Se preferir não comprar bases prontas para pizza, mas quiser preparar a massa em casa, leia minha receita de MASSA PERFEITA PARA PIZZA. Uma vez pronta e após a fermentação, abra com um rolo tentando dar-lhe uma forma retangular.
Coloque em uma tigela o molho de tomate e tempere com 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e sal. Corte a mussarela em cubos pequenos e deixe escorrer em um prato o líquido em excesso por alguns minutos.
Desenrole a base para pizza, corte em 4 partes tanto na vertical quanto na horizontal, obtendo 16 retângulos. Se você preparou a massa de pizza, após o descanso para a fermentação, proceda da mesma forma. Recheie cada pedacinho com uma colher de molho de tomate e alguns pedacinhos de mussarela, depois feche os cantos dois a dois em direção ao centro e sele a massa com a ponta dos dedos formando bolinhas.
Pré-aqueça o forno a 180 graus em modo estático. Coloque as bolinhas de pizza em uma assadeira coberta com papel manteiga e levemente untada. Pincele as bolinhas de pizza com azeite de oliva extravirgem, depois um pouco de molho de tomate e pequenos pedaços de mussarela (se você gostar, também um pouco de orégano). Quando o forno atingir a temperatura, asse as Bolinhas de Pizza por cerca de 20 minutos. Devem ficar douradas, bem fermentadas e inchadas. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva ainda quentes.
NOTAS
BASE PARA PIZZA: Você pode usar alternadamente as Bases para Pizza já prontas que encontra na seção refrigerada do supermercado próximo à Massa Folhada, ou preparar a massa para Pizza em casa seguindo a Receita da Base Pizza Bonci com pouco fermento e sem Sova que você encontra AQUI.
MOLHO DE TOMATE: Use um molho de tomate de qualidade e não esqueça de temperar com azeite, sal e pimenta (opcional).
MUSSARELA: Em vez de Mussarela, você pode usar Scamorza, tanto Branca quanto Defumada.
VARIAÇÕES: Para tornar essas Bolinhas de Pizza assadas ou na Air Fryer ainda mais deliciosas, você pode adicionar à receita cubos de Mortadela ou Presunto Cozido.
COZIMENTO NA AIR FRYER Você pode cozinhar as Bolinhas de Pizza também na Air Fryer. Nesse caso, recomendo usar forminhas de Muffin, untá-las levemente e colocar dentro as Bolinhas de Pizza. Cozinhe na Air Fryer a 180 graus por cerca de 12 minutos.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as bolinhas de pizza se conservam à temperatura ambiente por um dia ou em um recipiente hermético na geladeira por, no máximo, 2 dias. Alternativamente, você pode congelá-las, já cozidas, e elas se conservam por até 15 dias. Para descongelá-las, basta deixá-las voltar à temperatura ambiente e aquecê-las no forno ou no micro-ondas antes de comer.
