BOLINHOS DE ARROZ DOCES
São exatamente o que você precisa para começar uma das épocas mais doces do ano, o Carnaval.
Os bolinhos de arroz doces são pequenas bolinhas de arroz, fáceis de fazer a partir do arroz cozido no leite, que soltam um delicado aroma de limão que os torna irresistíveis.
Comidos quentes e polvilhados com açúcar de confeiteiro, é melhor esconder para não sumirem num piscar de olhos!
A receita dos bolinhos de arroz é super simples e para fazê‑los são necessários poucos ingredientes que muitas vezes já temos em casa: arroz, leite, farinha, açúcar e ovos.
Hoje deixei a receita ainda mais gostosa recheando com um cremoso creme de confeiteiro, do qual eu sou fã, mas se você não gostar ou quiser acelerar o preparo pode perfeitamente não usá‑lo.
Normalmente são preparados para o Carnaval ou para o Dia dos Pais, mas são tão gostosos que, depois de provar, vão entrar de vez no seu caderno de receitas e você vai arrumar qualquer desculpa para servi‑los em qualquer época do ano.
Pronto para cozinhar? Então vamos começar e ver juntos os passos para preparar esses deliciosos bolinhos de arroz doces.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 300,78 (Kcal)
- Instrumentos 34,75 (g) dos quais açúcares 18,34 (g)
- Proteínas 5,51 (g)
- Gordura 16,29 (g) dos quais saturados 3,73 (g)dos quais insaturados 11,72 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 42,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O QUE É PRECISO PARA PREPARAR OS BOLINHOS DE ARROZ DOCES DE CARNAVAL
- leite (200 ml)
- arroz (80 g)
- água (100 ml)
- açúcar (80 g)
- ovo (1 inteiro)
- fermento em pó para bolos (1 colher de chá)
- farinha de trigo (80 g)
- raspa de limão (1 limão não tratado)
- creme de confeiteiro (250 ml)
- óleo de amendoim (a gosto)
- açúcar granulado (a gosto)
Utensílios
- 1 Panela pequena Panela pequena para fritar
COMO PREPARAR OS BOLINHOS DE ARROZ DOCES
Os bolinhos de arroz doces ficam ótimos também sem recheio, mas com creme de confeiteiro ficam ainda mais gostosos. A escolha é sua.
Recomendo preparar o creme de confeiteiro em casa; você encontra procedimento e ingredientes no link clicando AQUI. Faça isso primeiro e deixe esfriar. Como alternativa, você pode comprar o creme de confeiteiro pronto no balcão de frios do supermercado
Coloque em uma panela grande o leite e a água junto com o arroz e a casca do limão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que todo o líquido seja absorvido. Quando estiver cozido, retire a casca do limão, coloque o arroz em uma tigela e deixe amornar.
Bata os ovos em uma tigela com o açúcar. Enquanto isso o arroz terá esfriado; junte o ovo e o açúcar e, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento. Misture bem para incorporar tudo. Forme muitas bolinhas pequenas e coloque-as em um prato.
Em uma frigideira estreita e de bordas altas aqueça bastante óleo de girassol. Quando atingir a temperatura correta (se você colocar um pedacinho de massa ele deve chiar), comece a fritar as bolinhas, poucas de cada vez. Vire com frequência para que assem por igual; quando estiverem douradas, coloque‑as em um prato forrado com papel absorvente e, por último, passe cada bolinha no açúcar granulado. Os bolinhos de arroz estão prontos para serem devorados!
Se, como eu, você for um guloso inveterado, pode rechear os bolinhos de arroz. Nesse caso, pegue o creme, coloque em um saco de confeitar com bico liso não muito largo e recheie os bolinhos.
CONSERVAÇÃO
Os bolinhos de arroz doces se conservam no máximo por dois dias na geladeira. Podem ser congelados crus (antes de serem fritos); nesse caso recomendo fritá‑los sem descongelar.
OBSERVAÇÕES
RASPA DE LIMÃO Em vez da raspa de limão você pode usar a raspinha de laranja.
BOLINHOS DE ARROZ DOCES SEM LACTOSE Se houver alguém intolerante à lactose, você pode usar leite de arroz e, obviamente, nesse caso, não rechear com creme de confeiteiro ou preparar uma versão sem lactose do creme.
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