BOLO de ABÓBORA receita DOCE
Um BOLO de ABÓBORA tradicional macio e ligeiramente úmido, sem manteiga, que se prepara em poucos minutos, um clássico doce de armário perfeito para o café da manhã ou para um lanche saudável.
Entre as minhas receitas mais amadas de Doces com Abóbora está certamente esta, uma preparação simples que me lembra quando eu era criança e não existiam muitos lanches, mas minha avó estava sempre pronta para assar bolos maravilhosos para o momento do lanche e eu não conseguia parar de comê-los.
Rapidíssima e prática esta receita de Bolo de Abóbora se prepara em 15 minutos: uma vez limpa e triturada, a Abóbora crua será inserida em uma massa muito simples diretamente na tigela, misturada com uma colher, em poucos segundos você assará um Bolo de Abóbora, como eu chamava quando criança, espetacular.
O resultado? Um doce com consistência macia, aveludada e ligeiramente úmida, graças à abóbora inserida crua, sem manteiga, de cor brilhante, perfeita na sua simplicidade.
Mas se preferir, pode enriquecer com uma cobertura de queijo como a da Carrot cake, a famosa torta americana.
Esta Receita Doce de Abóbora é ideal para todas as ocasiões: desde o café da manhã até um lanche genuíno; para levar na mochila da escola, no escritório para começar o dia com energia e sabor, tenho certeza de que se você experimentar, não vai deixar mais!
Com a mesma receita, você pode realizá-la também em forma de porção única para ser mais prática de transportar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de diâmetro 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 420,69 (Kcal)
- Instrumentos 49,05 (g) dos quais açúcares 25,02 (g)
- Proteínas 8,81 (g)
- Gordura 22,33 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 12,28 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sódio 36,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora
- 100 g farinha de amêndoas
- 250 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 3 ovos (inteiros)
- 100 ml óleo de girassol
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- amêndoas (para decoração)
Ferramentas
- Tigela
- Liquidificador
- Espátula
- Forma com aro removível
Passos
Primeiro, limpe a abóbora, retire a casca e as sementes internas, depois corte em fatias e em seguida em cubos. Coloque no liquidificador e rale ainda crua, reserve. Em uma tigela, coloque os ovos inteiros junto com o açúcar e bata com a batedeira até obter um composto claro e espumoso. Adicione o óleo de girassol e o iogurte e bata por mais alguns segundos.
Adicione ao composto a farinha de amêndoas, misture com uma espátula, depois acrescente também a farinha 00 peneirada junto com o fermento e incorpore bem com uma espátula até obter um composto homogêneo e sem grumos. Por último, adicione a abóbora ralada e misture tudo.
Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada, decore com algumas amêndoas peladas e açúcar granulado (opcional) e asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 45 – 50 minutos. Antes de retirá-la definitivamente do forno, faça o teste do palito. Antes de retirar da forma o bolo de Abóbora doce, espere esfriar completamente. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
NOTAS
ABÓBORA: Quanto ao tipo de Abóbora a ser usado, qualquer tipo serve, mas recomendo a variedade Delica, com polpa macia, mas compacta e pouco fibrosa. É importante que a Abóbora triturada se torne uma polpa o mais homogênea possível, restando no máximo pequenos pedaços. Você pode substituí-la por igual quantidade de polpa de Cenoura, procedendo da mesma maneira e preparar o Bolo doce de Cenoura com Amêndoas.
FARINHA DE AMÊNDOAS: Você pode usar amêndoas inteiras em vez de farinha de amêndoas, mas terá que triturá-las.
AÇÚCAR: É possível substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo.
ÓLEO DE SEMENTE: Se preferir, você pode substituir o óleo de semente por manteiga derretida nas mesmas quantidades.
CASCA DE LIMÃO: Para aromatizar ainda mais o bolo de cenoura, você pode adicionar casca de limão ou de laranja ralada.
DECORAÇÃO: Você pode escolher assar o Bolo doce com Abóbora de forma simples e, uma vez resfriado, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou decorar a superfície antes de assar com amêndoas peladas e açúcar granulado.
CONSERVAÇÃO
O bolo de Abóbora doce mantém-se macio por no máximo 3 dias coberto com filme plástico.
