BOLO DE CHOCOLATE SEM FORNO
O BOLO FRIO de chocolate sem forno é uma sobremesa deliciosa perfeita para quando você precisa de um doce saboroso, para impressionar, mas feito em um piscar de olhos e sem usar o forno.
Uma massa semelhante à do cheesecake, mas feita com biscoitos de cacau esmigalhados e iogurte, sem manteiga ou açúcares adicionados, que se transforma em uma espécie de “massa de cacau” facilmente trabalhável com um rolo.
Você fará assim a base do Bolo de chocolate sem forno em menos de 5 minutos, com a qual forrará a forma. No interior, uma generosa camada de creme de avelãs que será coberta pela segunda camada de massa de bolo de biscoitos. Após firmar na geladeira por algumas horas, o doce estará pronto para ser decorado. Eu polvilhei a superfície com cacau em pó e distribuí algumas framboesas, mas fica a critério e imaginação de cada um.
O Bolo de Chocolate frio sem forno é uma sobremesa irresistível para saborear como lanche ou servir como sobremesa no fim da refeição e, além disso, pode ser feito com várias horas de antecedência, para já estar pronto no momento certo.
A gosto, você pode enriquecer a massa com crocante de frutas secas, enquanto pode substituir o creme de avelãs por creme de confeiteiro, a geleia que preferir, um curd de limão ou um creme de pistache.
Você pode decorá-los com a fruta fresca que tiver disponível ou com crocante de frutas secas e perfumar a massa também com baunilha em pó.
Tenho certeza de que quando você experimentar, não largará mais esta receita! Se você está procurando outros doces SEM FORNO, veja também as receitas abaixo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 447,10 (Kcal)
- Instrumentos 56,80 (g) dos quais açúcares 35,45 (g)
- Proteínas 5,83 (g)
- Gordura 22,35 (g) dos quais saturados 17,98 (g)dos quais insaturados 2,94 (g)
- Fibras 4,71 (g)
- Sódio 190,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g biscoitos de cacau
- 1 pote iogurte grego (ou natural 125 g)
- 250 g Nutella®
- a gosto cacau em pó
- framboesas (morangos ou frutas vermelhas)
Ferramentas
- Mixer
- Tigela
- Forma de aro removível
Passos
Coloque os biscoitos no mixer e triture até reduzi-los a pó. Transfira-os para uma tigela e adicione o iogurte. Misture com uma colher até obter uma massa consistente. Não deve ser nem muito líquida e pegajosa nem muito dura. Ajuste conforme necessário, pois as proporções podem mudar ligeiramente dependendo do tipo de biscoitos que você usa.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e trabalhe rapidamente com as mãos dando a forma de um bloco. Divida ao meio com uma faca afiada. Coloque uma parte da massa entre duas folhas de papel manteiga e estenda com um rolo até a espessura de cerca de 3 mm. Coloque a folha obtida em uma forma forrada com filme plástico.
Despeje sobre a base uma dose generosa de Nutella, depois nivele com uma espátula para criar uma camada uniforme. Neste ponto, estenda também a segunda parte da massa com a qual você vai cobrir o Bolo de chocolate sem forno. Elimine o excesso de massa e depois dobre a massa para dentro criando a borda do bolo, selando com as pontas dos dedos.
Cubra o bolo com filme plástico e coloque para firmar na geladeira por cerca de 2 horas. Retire da geladeira o Bolo de Chocolate Sem Forno alguns minutos antes de servir para que volte à cremosidade ideal. Termine polvilhando a superfície com cacau em pó e frutas frescas, eu usei algumas framboesas. Bom apetite!!!
NOTAS
BISCOITOS Nesta receita, usei biscoitos tipo Grancereale de Cacau porque gosto da sua consistência crocante devido à presença de avelãs na massa. Você pode usar qualquer outro tipo de biscoito de cacau, desde que seja seco e não contenha recheios.
IOGURTE Para obter uma massa com a consistência correta, é preferível usar um tipo de iogurte particularmente denso. Acho que o grego é o melhor, mas você também pode substituí-lo por um bom iogurte natural, desde que não seja muito aquoso.
MASSA As proporções que forneci na receita referem-se a uma massa feita com biscoitos Grancereale e iogurte grego. Se você decidir substituir o tipo de biscoito ou iogurte, pode ser necessário ajustar as proporções. Considere que você deve obter uma “massa” macia, mas não pegajosa, e bastante consistente, mas não dura e seca.
FORMA Para fazer este bolo sem forno de chocolate, usei uma forma bem pequena de 18 cm de diâmetro. Ao mudar o tamanho da forma, obviamente o bolo que você fará terá uma espessura e altura diferentes.
CONSERVAÇÃO
Este bolo se conserva por 2-3 dias na geladeira, coberto com uma camada de filme plástico (ou papel alumínio) ou com uma cúpula para doces. Este bolo contém creme de confeiteiro, uma base fresca que deve ser consumida dentro de no máximo 3 dias.
