BOLO de LIMÃO
Macio e perfumado, o Bolo de Limão é aquele clássico bolo de armário que as avós costumavam fazer com ingredientes simples e genuínos.
Portanto, se você está procurando um café da manhã especial para acordar de manhã e começar bem o dia, você está no lugar certo. Este bolo de limão macio e fragrante vai te encantar.
A receita é realmente simples e fácil de preparar; você só precisará de uma tigela e batedores elétricos, além de ingredientes que muitas vezes já tem na despensa.
Você vai sentir o aroma delicioso que este Bolo de Limão exala durante o cozimento e, uma vez pronto, você pode simplesmente polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro ou despejar uma cobertura de limão para realçar ainda mais seu aroma.
Devido à presença da casca de limão na massa, recomendo o uso de limões não tratados.
Além disso, este bolo é preparado inteiramente sem manteiga nem derivados do leite, sendo adequado também para intolerantes à lactose.
Um bolo simples e delicioso, com o aroma fresco do limão, ideal para o café da manhã, para o chá da tarde ou até mesmo como sobremesa após o jantar, acompanhado de um pouco de chantilly.
Experimente preparar este Bolo de Limão, um doce simples que tem o sabor de lar, que vai te fazer voltar no tempo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de diâmetro 23
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 360,21 (Kcal)
- Instrumentos 48,33 (g) dos quais açúcares 26,85 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 17,30 (g) dos quais saturados 2,50 (g)dos quais insaturados 13,93 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 111,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA PREPARAR UM BOLO DE LIMÃO ALTO E MACIO
- 300 g farinha 00
- 250 g açúcar
- 150 ml óleo de sementes de girassol
- 4 ovos
- 70 ml suco de limão
- 2 raspas de limão
- 16 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Tigela
- Batedor elétrico
- Forma para bolo
COMO PREPARAR O BOLO DE LIMÃO
Primeiro, rale o limão para obter as raspas, coloque-as em uma tigela e adicione o óleo de sementes, misture e aqueça a mistura no micro-ondas por 20 segundos, depois deixe esfriar.
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar e bata com batedores elétricos por pelo menos 10 minutos (não reduza o tempo se quiser um bolo macio e alto).
Adicione a mistura de óleo e raspas de limão, aos poucos, sempre batendo até que tudo esteja incorporado. Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento e peneire-os. Adicione a farinha e o fermento à mistura de ovos junto com uma pitada de sal e misture com uma espátula.
Pegue uma forma de bolo, unte e enfarinhe, em seguida, despeje a massa dentro dela. Asse o Bolo macio de limão em forno estático pré-aquecido a 175 graus por cerca de 40 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito. Quando estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Sirva polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro ou prepare uma cobertura de limão.
PREPARAÇÃO DA COBERTURA DE LIMÃO (OPCIONAL)
Para preparar a cobertura de limão você vai precisar de: 200 g de Açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de Suco de limão, 2 colheres de sopa de água fervente. Procedimento: coloque a água para ferver em uma panela, quando estiver quase fervendo, transfira para uma tigela com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, mexa com uma colher até obter uma mistura lisa e homogênea. Distribua imediatamente a cobertura de limão sobre o bolo com uma colher. Deixe esfriar para endurecer antes de consumir o bolo.
DICAS E VARIAÇÕES DO BOLO DE LIMÃO
POR QUE AQUECER O ÓLEO COM AS RASPAS DE LIMÃO: O óleo e as raspas de limão são aquecidos para intensificar o aroma.
LIMÕES: Como serão utilizadas raspas de limão, sempre compre Limões Orgânicos não tratados.
AÇÚCAR: Você pode usar açúcar mascavo em vez de açúcar refinado.
ÓLEO DE SEMENTES: Se você não tem intolerância à lactose, pode substituir o óleo pela mesma quantidade de manteiga.
ARMAZENAMENTO DO BOLO DE LIMÃO
O bolo de limão, quando fechado em um recipiente hermético ou sob uma cúpula de vidro, mantém-se macio por até 3 dias.
BOLO de LIMÃO: procedimento com BIMBY
Coloque no copo do Bimby o açúcar e as raspas de limão e pulverize por 10 segundos na velocidade 10. Adicione os ovos e misture por 2 minutos na velocidade 4; eles devem ficar claros, macios e espumosos. Adicione o óleo, o suco de limão, a farinha, uma pitada de sal e amasse por 30 segundos na velocidade 4. Adicione o fermento e misture por 15 segundos na velocidade 5. A massa deve estar fluida e sem grumos. Você pode prosseguir com o cozimento conforme indicado na receita acima.
FAQ (Perguntas e Respostas)
COMO SABER SE O BOLO ESTÁ ASSADO?
Como todos os bolos fermentados, para saber se o Bolo de Limão está assado, antes de retirá-lo do forno, faça o teste do palito: ele deve sair seco. Se não estiver, cubra-o com papel alumínio (para evitar que queime na superfície), coloque-o de volta no forno e asse por mais alguns minutos.
POR QUE O BOLO FICA CRU?
A principal razão pela qual um bolo pode ficar cru no centro é uma cozimento feito em temperatura não constante. É importante evitar abrir e fechar a porta do forno para não causar flutuações de temperatura.
POR QUE NÃO SE COME O BOLO AINDA QUENTE?
Sabemos que você deve estar se perguntando se comer doces quentes faz mal, mas há uma explicação muito simples para o que sua mãe sempre te disse sobre não comer bolos recém-saídos do forno: os bolos ainda quentes não devem ser comidos por causa do fermento, que continua a agir até que o bolo esteja completamente frio.
