Bolo de maçã e chocolate sem assar, sem farinha e sem manteiga: a sobremesa cremosa pronta em 5 minutos
O BOLO de Maçã e Chocolate esperto SEM ASSAR é uma sobremesa super gostosa que se prepara com apenas dois ingredientes: maçãs e chocolate, e não contém farinha, manteiga nem ovos.
Uma consistência macia que derrete na boca — esse é um doce facílimo de preparar, perfeito como café da manhã energético ou lanche saudável e caseiro.
Para prepará-lo você só vai precisar de chocolate amargo (eu usei CHOCOLATE AMARGO EXTRA 75% porque é sem lactose) e maçãs; depois você pode escolher usar uma forma redonda e servir como bolo ou uma forma quadrada e cortar em quadradinhos para um docinho depois do jantar ou lanche ao longo do dia.
Um bolo sem glúten, sem manteiga e sem farinha, por isso adequado para todo mundo, seja quem está de dieta ou quem é intolerante a esses ingredientes.
Quando você provar essa receita tenho certeza de que não vai mais largar — pela facilidade de preparo e pela sua cremosidade. Uma observação: não sei se isso é bom ou ruim… não tem gosto de maçã de forma evidente, mas tem um sabor super chocolatudento, como se fosse um creminho ou um trufa de chocolate.
E agora não resta nada além de experimentar esse bolo de maçã e chocolate sem assar, pronto em apenas 5 minutos!
Se você procura outras receitas de bolos com maçã ou com chocolate, veja estas
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem assar
- Culinária: Italiana
Ingredientes Bolo só maçã cacau em pó e chocolate
- 280 g maçãs Golden Delicious (peso líquido, sem as partes descartadas)
- 200 g chocolate amargo 75%
- 50 ml água
- cacau em pó (amargo) (para polvilhar, opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Mixer
- Forma
Como fazer o bolo de maçã e chocolate sem assar
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços (depois de limpas e sem partes descartadas elas devem pesar 280 g). Coloque-as em um recipiente próprio para micro-ondas com cerca de 50 ml de água e cozinhe em potência máxima por cerca de 4 ou 5 minutos. Como alternativa, você pode colocá-las numa panela com tampa ou assá-las em forno estático pré-aquecido a 180° por 25/30 minutos. Enquanto isso, quebre o chocolate grosseiramente e derreta-o em banho-maria ou, se preferir, no micro-ondas.
Quando as maçãs estiverem prontas, transfira-as para o liquidificador e bata até virar um purê. Acrescente o chocolate já derretido e bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Transfira para uma forma (a minha quadrada tem 15×15 cm) forrada com papel manteiga, ou use uma forma de silicone ou pequenas formas individuais. Leve à geladeira para firmar por cerca de 3 horas. Tire da geladeira alguns minutos antes de servir para que volte à consistência cremosa ideal. Polvilhe com cacau em pó amargo.
Notas sobre ingredientes e substituições
MAÇÃS Eu usei maçãs Golden, você também pode trocar o tipo, só evite as muito polposas (como algumas renetes). Corte em pedaços pequenos e mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem mais rápido e por igual. Elas devem ficar macias.
CHOCOLATE Na receita usei Chocolate Amargo Extra 75% tanto porque eu não gosto de sabores muito doces quanto porque é sem lactose. Sinta-se à vontade para usar o chocolate que preferir, pode ser amargo com porcentagem menor ou ao leite para um sabor mais doce. Também funciona bem com chocolate que sobrou dos ovos de Páscoa.
AROMATIZANTES Na minha opinião o bolo já fica completo assim e não precisa de mais nada, mas se você preferir um sabor mais aromático pode adicionar um toque de canela às maçãs enquanto cozinham ou extrato de baunilha na mistura.
FORMA Dependendo se você quiser servir esse doce como bolo ou como “lanche”, use uma forma redonda ou retangular. Forre com papel manteiga para facilitar a retirada do doce quando estiver pronto.
CONSERVAÇÃO
O Bolo de Maçã e Chocolate sem assar conserva-se na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por até 1 semana. Recomendo tirar da geladeira pelo menos 15 minutos antes de consumir para que volte à cremosidade ideal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que o bolo não firmou bem?
As causas podem ser duas: ou as maçãs continham muita água (certifique-se de escorrê-las bem se cozinhá-las na panela) ou a percentagem de cacau no chocolate era muito baixa. Chocolate amargo acima de 70% ajuda o doce a solidificar melhor por causa da manteiga de cacau.
Sente muito o gosto de maçã?
Incrivelmente, não! Como explico muitas vezes aos céticos, a maçã funciona como base estrutural e adoçante natural, mas o sabor predominante é o do chocolate. Vai parecer que você está comendo uma ganache sólida ou uma trufa gigante.
Posso usar o micro-ondas para cozinhar as maçãs?
Com certeza sim, é o método mais rápido. Corte as maçãs em cubinhos pequenos e uniformes, adicione um pouquinho de água e cubra com filme próprio para micro-ondas ou com uma tampa. Em 4-5 minutos estarão prontas para serem batidas.
