BOLO DE NOZES E MAÇÃS
Um BOLO com MAÇÃS e NOZES tradicional, fofinho e levemente úmido, sem manteiga e pronto em poucos minutos, o clássico bolo de armário perfeito para o café da manhã ou para um lanche saudável.
Adoro praticamente qualquer Doce com MAÇÃS e entre eles uma das minhas receitas favoritas é certamente este BOLO de NOZES E MAÇÃS, uma preparação simples que me lembra quando eu era criança e quando ia visitar minha avó, ela sempre preparava um maravilhoso bolo recém-assado para o lanche da tarde.
Rapidinho e prático, esta receita de Bolo de Maçãs com Nozes é preparada em 15 minutos: uma vez descascadas as maçãs, basta ralá-las e colocá-las cruas em uma massa simplicíssima diretamente na tigela, misturar e em poucos segundos você irá assar um dos Bolos de Nozes e Maçãs mais gostosos que você já provou.
Um doce de textura fofa, aveludada e levemente úmida, graças às maçãs raladas colocadas cruas, sem manteiga, perfeito em sua simplicidade.
Mas se preferir, você pode enriquecê-lo, por exemplo, adicionando à massa canela em pó ou extrato de baunilha, ou raspas de laranja raladas.
Esta Receita Doce de MAÇÃS E NOZES é ideal para todas as ocasiões: desde o café da manhã até um lanche genuíno; para transportar na mochila da escola, no escritório para começar o dia com energia e sabor, tenho certeza que se você experimentar não vai mais largar!
A mesma receita pode ser feita também em porções individuais para ser mais prática de transportar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma diâmetro 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 340,47 (Kcal)
- Instrumentos 40,25 (g) dos quais açúcares 22,29 (g)
- Proteínas 6,79 (g)
- Gordura 17,79 (g) dos quais saturados 2,53 (g)dos quais insaturados 8,74 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 34,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g maçãs Golden
- 100 g nozes (farinha de nozes)
- 250 g farinha 00
- 100 ml óleo de amendoim
- 125 g iogurte natural branco
- 180 g açúcar refinado (ou mascavo)
- 3 ovos (inteiros)
- raspas de limão (opcional)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Liquidificador
- Espátula
- Forma de aro removível
Passos
Primeiro, descasque as maçãs, corte-as em 4 e retire o miolo. Em seguida, rale-as usando os furos largos do ralador. Você também pode acelerar colocando-as no mixer, mas não deve reduzi-las a uma pasta. Reserve. Em uma tigela, despeje os ovos inteiros junto com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura branca e espumosa. Adicione o iogurte e o óleo de sementes e bata por mais alguns segundos.
Adicione à mistura a farinha de Nozes, misture com uma espátula, em seguida adicione também a farinha 00 peneirada junto com o fermento e incorpore bem com uma espátula até obter uma massa homogênea e sem grumos. Por último, adicione as Maçãs raladas anteriormente e misture tudo. Se quiser aromatizá-la, é neste momento que deve adicionar Canela ou Baunilha.
Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada, decore com algumas metades de Noz e asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 50 minutos. Antes de retirá-la definitivamente do forno, faça o teste do palito. Uma vez pronta, retire-a do forno, mas espere que esfrie completamente antes de retirá-la da forma. Você pode polvilhá-la com açúcar de confeiteiro.
NOTAS
MAÇÃS: Quanto ao tipo de MAÇÃS a ser utilizado, qualquer tipo serve, o importante é que não sejam muito farinhentas. Eu usei as MAÇÃS GOLDEN por seu sabor aromático e doce, com uma acidez delicada. É importante que as Maçãs raladas sejam de uma textura grosseira e não reduzidas a purê, caso contrário não se distribuirão bem na massa e a tornarão pesada.
FARINHA DE NOZES: Você pode usar Nozes inteiras em vez de farinha de Nozes, mas precisará triturá-las e transformá-las em um pó finíssimo. Como alternativa, para um sabor menos rústico, substitua pela mesma quantidade de Farinha de Amêndoas.
AÇÚCAR: É possível substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo.
ÓLEO DE SEMENTES Se preferir, você pode substituir o óleo de sementes por manteiga derretida na mesma quantidade.
RASPAS DE LIMÃO: Para aromatizar ainda mais o bolo de cenoura, você pode adicionar raspas de limão ou de laranja raladas.
DECORAÇÃO: Você pode escolher assar o Bolo de Nozes e Maçãs de forma simples e, uma vez resfriado, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou decorar a superfície antes da cozedura com Nozes.
VARIANTES: Você pode usar a mesma receita para preparar o Bolo de Cenoura e Amêndoas, basta substituir as Maçãs pela mesma quantidade de Cenouras e a Farinha de Nozes pela de Amêndoas. Outra variação é o Bolo Doce de Abóbora e Amêndoas.
CONSERVAÇÃO
Este Doce de Maçãs e Nozes mantém-se macio por no máximo 3 dias coberto com filme plástico, em local fresco e seco.
