BOLO NUTELLA E MASCARPONE: Se o PAPAI NOEL pudesse escolher qual sobremesa encontrar debaixo da ÁRVORE, ele escolheria este BOLO!
Cada um de nós tem uma sobremesa que é um truque na manga e como diriam os jovens ela ”arrasa”, aquela que sempre que somos convidados nos pedem para preparar, esperando ansiosamente por aquele momento.
A sobremesa que você tem certeza que agradará a todos, jovens e adultos, que até mesmo a amiga que segue as dietas mais rigorosas do que uma modelo da Via Montenapoleone não resistirá quando a vir.
No meu caso é o BOLO DE CHOCOLATE com CREME de MASCARPONE E NUTELLA, um bolo de uma gulodice única, composto por camadas macias e úmidas de bases de chocolate com um recheio envolvente de nutella e mascarpone, o paraíso dos gulosos!
Todos vão pensar que você passou o dia todo preparando-o com estratagemas dignos de Iginio Massari. Mas não. Uma das características vencedoras deste bolo é a facilidade de execução!
Nenhuma planetária ou ferramenta estranha será necessária, apenas um simples batedor elétrico, duas tigelas e em poucos minutos você o colocará no forno.
Depois de assado, é recheado com um creme macio e envolvente, super achocolatado e de avelã, e pronto.
Perfeito em qualquer ocasião, desde uma sobremesa depois do jantar, a um lanche indulgente, ou como bolo de aniversário, tanto que nos últimos três anos meu filho quis este para comer com seus amigos!
Se você é um guloso incurável e quer impressionar seus amigos com um bolo que os deixará literalmente de boca aberta, esta é a receita para você.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 448,39 (Kcal)
- Instrumentos 58,54 (g) dos quais açúcares 35,12 (g)
- Proteínas 7,08 (g)
- Gordura 23,94 (g) dos quais saturados 14,42 (g)dos quais insaturados 4,44 (g)
- Fibras 4,01 (g)
- Sódio 24,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 ml leite
- 200 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 60 g cacau em pó sem açúcar
- 40 ml óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella®
Ferramentas
- Tigela
- Batedor elétrico
- Forma
Passos
Primeiro, peneire em uma tigela grande a farinha com o fermento e o cacau. Em seguida, adicione o açúcar e misture com uma colher todos os ingredientes. À parte, em uma panela, aqueça o leite, sem deixá-lo ferver, e uma vez morno, adicione-o à tigela com os ingredientes secos. Misture bem com um batedor elétrico por cerca de 1 minuto, depois adicione o óleo e continue misturando até que os ingredientes estejam bem incorporados. Não se preocupe se a mistura parecer bastante líquida, é a consistência que deve ter.
Pegue duas formas com cerca de 18 cm de diâmetro, unte-as e divida equitativamente a massa em ambas. Eu prefiro fazer duas formas distintas em vez de uma só porque sou um pouco desajeitada para cortar o bolo ao meio depois de assado, mas se você for mais habilidoso do que eu, e não é difícil, pode tranquilamente assar a massa em uma única forma (neste caso, de 22 cm de diâmetro) e depois de esfriar, divida-a em dois discos com uma faca bem afiada.
Asse em forno a 170 graus, pré-aquecido, por cerca de 30-35 minutos. Obviamente, o tempo de cozimento pode variar de forno para forno, então para não errar, recomendo sempre fazer o teste do palito. Se após 35 minutos, ao espetar o palito no bolo, ele sair seco, o bolo está pronto, se sair com um pouco de massa grudada, continue assando por mais 5 minutos. Se tiver medo de queimar o bolo, cubra a superfície com papel alumínio nos últimos 5 minutos. Obviamente, se você optou por uma única forma, os tempos de cozimento aumentam em cerca de mais 5 minutos.Primeiro de tudo, amoleça ligeiramente a nutella colocando-a por alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria. Uma vez amolecida, despeje-a em uma tigela e adicione o mascarpone. Certifique-se de que esses dois ingredientes se misturem bem e que o mascarpone não esteja frio de geladeira, retire-o pelo menos 30 minutos antes. Use uma espátula para misturar bem a nutella e o mascarpone. Uma vez pronto, coloque o creme na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-lo, para que fique ligeiramente mais firme.
Depois de assado, retire o/os bolo(s) do forno e deixe esfriar, de preferência em uma grade. Em seguida, coloque uma das bases diretamente no prato em que será servida a sobremesa, com uma faca – tomando cuidado para não quebrá-la – nivele a superfície tornando-a homogênea (não jogue fora as migalhas de bolo que se soltam, você vai precisar delas depois). Neste ponto, com a ajuda de uma espátula, espalhe o creme de nutella e mascarpone por cima, reservando duas colheres, de maneira uniforme sobre todo o bolo. Cubra com a segunda base, espalhe uma camada finíssima de creme (aquele que você separou antes) e complete a sobremesa espalhando as migalhas de massa restantes por cima. Aqui está o seu Bolo Fofo de Chocolate com creme de Nutella e Mascarpone pronto!
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronto, deve ser conservado na geladeira e, se guardado em um recipiente fechado, durará até 3 dias.
NOTAS
Como mencionei, em vez de dois bolos separados de 18 cm, você pode fazer apenas um de 22 cm, que depois cortará ao meio uma vez que esteja assado e resfriado.
Este tipo de bolo, por ter uma consistência bastante úmida, pode ser consumido assim mesmo, sem a necessidade do recheio de Nutella, mas apenas polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro.
