CANNELLONI de CREPES (crespelle) PRESUNTO e QUEIJO

Cannelloni assados de presunto e queijo feitos com as crespelle (crepes): um prato para o almoço de domingo, para uma ocasião especial ou mesmo para o dia a dia.

São mais leves que a massa tradicional, mas muito saborosos e, se servidos com molho de carne em vez do de tomate, podem se tornar um excelente prato único.

Fáceis e rápidos de preparar, e também práticos para fazer com antecedência.

As crespelle (crepes) ficam prontas em pouquíssimo tempo; você pode até prepará‑las no dia anterior, depois é só rechear, dar uma rápida gratinada no forno e pronto.

Em pouco tempo você vai poder saboreá‑los!

Então, o que está esperando? Prepare comigo estes cannelloni de crespelle — você verá que vão fazer sucesso e virar um item obrigatório na sua cozinha.

CANNELLONI de CREPES (crespelle) PRESUNTO e QUEIJO

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 10 Minutos
Porções: 4 porções
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

456,45 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 456,45 (Kcal)
Instrumentos 17,92 (g) dos quais açúcares 2,86 (g)
Proteínas 25,30 (g)
Gordura 31,84 (g) dos quais saturados 19,26 (g)dos quais insaturados 11,88 (g)
Fibras 0,44 (g)
Sódio 818,69 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 ovos (inteiros)
40 g manteiga
2 colheres farinha 00
1 pitada sal
1 copo leite integral
12 fatias presunto cozido
150 g mussarela (ou 12 fatias de queijo processado)
50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
20 g manteiga

Preparação

Misture os ovos, a farinha, o leite e o açúcar com um batedor, até que a massa fique lisa e sem grumos.
Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pegue uma frigideira antiaderente (escolha o tamanho conforme quiser fazer crepes menores ou maiores).
Quando a frigideira estiver bem quente, unte‑a levemente com manteiga.
Despeje parte da massa no centro da frigideira — eu normalmente uso 1/2 concha por crepe — e, movendo a frigideira, distribua formando um círculo. Cozinhe o crepe dos dois lados por cerca de 2 minutos. Repita até acabar a massa.
Coloque sobre cada crepe uma fatia de presunto e, em seguida, adicione o queijo (fontina, mussarela ou fatias processadas).
Enrole o crepe formando um cannellone e disponha em uma travessa levemente untada.
Repita esse procedimento até terminar os ingredientes.
Para assar no forno, polvilhe as crespelle com bastante parmesão ralado e coloque alguns pedacinhos de manteiga por cima.
Leve ao forno por cerca de 5 minutos a 210°C. Fique de olho para não queimar.
A superfície deve ficar levemente dourada. Sirva bem quentes!

CONSERVAÇÃO

Se não usar as crepes imediatamente, enrole‑as em filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até um mês.

OBSERVAÇÕES

Como alternativa, você pode recheá‑los com uma mistura deliciosa de ricota, mussarela, parmesão e espinafre.

Antes de assar, você pode cobrir com molho de tomate e parmesão extra.

Se quiser cannelloni ainda mais gostosos e cremosos, prepare um molho bechamel e espalhe algumas colheres por cima antes de levar ao forno.

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