A CAPRESE SALGADA é uma torta salgada sem cozimento perfeita como entrada ou em um buffet quando você quer algo saboroso e fresco para servir na temporada quente e não tem vontade de passar tempo no fogão.
Para a base, você pode usar seja crackers, taralli, grissini, salgadinhos e até mesmo torradas, se não contiverem açúcar, basta pulverizá-las no mixer.
Uma vez preparada a base e deixada na geladeira ou no freezer para endurecer, você estará pronto para recheá-la com uma camada de Pesto de Manjericão Genovês, tomates, muçarela e folhas de manjericão.
O resultado final será uma Caprese Salgada perfeita para o verão sem cozimento, leve mas saborosa ao mesmo tempo, colorida e impressionante.
Uma mistura entre uma torta salgada e uma salada extremamente fácil e rápida de preparar, que você poderá personalizar, por exemplo, adicionando à base ervas aromáticas como manjericão ou salsinha, modificar o recheio adicionando outros vegetais ou atum em óleo, trocar o queijo e usar queijo de cabra fresco no lugar da muçarela ou o que sua imaginação sugerir.
Uma Torta salgada de verão boa de comer e bonita de ver, adequada para todas as estações mas sobretudo no verão, incrivelmente fácil e rápida, sem cozimento e que pode ser preparada com antecedência.
Uma receita que você deve absolutamente experimentar e que o conquistará na primeira mordida!
Deixo para você outras receitas ideais para a estação de verão
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 417,62 (Kcal)
- Instrumentos 27,55 (g) dos quais açúcares 1,42 (g)
- Proteínas 11,51 (g)
- Gordura 29,43 (g) dos quais saturados 12,54 (g)dos quais insaturados 6,79 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 232,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g cracker (ou taralli)
- 90 g manteiga
- 2 colheres de sopa manjericão (picado)
- 100 g muçarela
- 1 tomate (grande)
- 150 g pesto Genovês (+ a decoração)
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- Mixer
- Forma de abrir
Passos
Coloque os crackers no mixer e triture finamente, transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture com uma colher. Se desejar, adicione a salsinha picada à mistura.
Despeje a mistura na forma e pressione com as costas de uma colher, dando forma ao fundo e às bordas. Uma vez pronta a base, coloque para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Você pode preparar o Pesto de Manjericão Genovês em casa ou comprá-lo, nesse caso, recomendo escolher um de ótima qualidade.
Pegue a base da Caprese Salgada da geladeira, retire da forma, espalhe sobre a base uma camada generosa de Pesto de Manjericão Genovês. Corte o tomate e deixe escorrer o excesso de líquido. Tempere com sal e um fio de óleo.
Coloque sobre a camada de Pesto o tomate temperado alternado com a muçarela cortada em fatias não muito finas. Decore com algumas gotas de Pesto de Manjericão Genovês e folhas de Manjericão.
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NOTAS
Um conselho para desenformar mais facilmente e com cuidado a base da CAPRESE SALGADA é passar a lâmina de uma faca levemente umedecida ao longo de todo o perímetro da forma antes de retirá-la.
Para a base, você pode usar indiferentemente crackers, taralli, grissini, torradas sem açúcar, croutons salgados, o importante é que você os reduza a pó.
