Uma deliciosa CHEESECAKE FRIA salgada de sabor fresco e cremoso que se prepara em poucos minutos, a receita ideal para preparar rapidamente uma torta salgada de verão deliciosa para toda a família.
A Cheesecake fria salgada é uma alternativa muito apreciada do famoso doce nova-iorquino amado em todo o mundo, rápida de preparar, cujos ingredientes frescos a tornam perfeita para a estação quente, com a vantagem adicional de não precisar ligar o forno.
A protagonista desta versão é a mortadela, e para realizá-la bastam poucos e simples ingredientes. Para a base, biscoitos ou taralli esfarelados, manteiga, queijo cremoso, ricota e pistache granulado, para o recheio obviamente mortadela e mais pistaches.
Ideal para quando você precisa de um prato simples e fresco, de verão e sem cozimento, que impressionará até mesmo aqueles menos habilidosos na cozinha, para servir como aperitivo, como prato principal, prato único ou em um buffet, perfeito para surpreender seus convidados com uma apresentação e sabor inesquecíveis.
Para preparar esta Cheesecake Fria salgada você precisará de apenas 20 minutos e o descanso na geladeira para firmar, uma receita prática e esperta para tirar da manga quando você tem convidados para o jantar.
O segredo do sucesso desta Torta Fria Salgada com Mortadela e Mousse de ricota? Certamente a facilidade e a simplicidade dos ingredientes equilibrados na perfeição para tornar cada mordida um pecado de gula!
Outras receitas de Torta Deliciosas adequadas para o Verão são
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 558,07 (Kcal)
- Instrumentos 18,74 (g) dos quais açúcares 2,43 (g)
- Proteínas 15,01 (g)
- Gordura 47,22 (g) dos quais saturados 10,99 (g)dos quais insaturados 11,75 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sódio 335,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 175 g biscoito (ou taralli)
- 90 g manteiga
- 2 colheres salsa picada
- 40 g pistache granulado
- ricota de vaca (235 g)
- queijo cremoso (235 g)
- creme de leite fresco líquido (235 g)
- gelatina em folhas (15 g)
- 160 g mortadela de Bolonha
- q.b. pistache granulado
Ferramentas
- Tigela
- Batedor
- Forma de aro removível
Passos
Forre uma forma de aro removível (diâmetro 20 cm) com papel manteiga. Triture os Biscoitos em um processador de alimentos junto com a salsa e alguns pistaches. Transfira para uma tigela, despeje a manteiga derretida, misture bem com uma colher.
Despeje a mistura na forma e pressione com as costas de uma colher dando forma ao fundo e às bordas. Uma vez pronta a base, coloque para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Coloque a gelatina em uma tigela e deixe amolecer em água fria por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, misture em uma saladeira a ricota, o queijo cremoso e o creme de leite e bata com um batedor elétrico.
Escorra a gelatina da água e derreta-a em uma panela no fogo (ou no micro-ondas), em seguida, adicione-a à mistura de queijo, ajuste o sal e pimenta e bata novamente com o batedor até obter uma mistura uniforme.
Despeje a mistura de queijo sobre a base de biscoitos feita anteriormente, reservando cerca de 50 g para a decoração, depois nivele com uma espátula. Coloque na geladeira para firmar por pelo menos 1 h 30 min.
Após o tempo, retire a Cheesecake da geladeira, retire da forma e coloque em um prato de servir. Decore a gosto com fatias de Mortadela e pistache granulado e preencha os espaços vazios com tufos de mousse de queijos reservada anteriormente usando um saco de confeitar.
Pronto para servir a Cheesecake Fria Salgada com Mortadela e Pistaches.
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NOTAS
Para tornar sua Cheesecake Fria Salgada ainda mais saborosa, você pode adicionar à Mousse de Queijos 100 g de Mortadela finamente picada, depois misture até obter uma mistura homogênea.
Uma dica para desenformar mais facilmente e com cuidado a Cheesecake é passar a lâmina de uma faca ligeiramente umedecida ao longo de todo o perímetro da forma antes de retirá-la.
