CHEESECAKE NO COPO SEM FORNO
Finalmente estamos no verão mesmo que este ano tenha nos feito esperar! Dias ensolarados com temperaturas às vezes escaldantes em que acender o forno está fora de questão.
Pena que a vontade de doce, pelo menos para mim, não desaparece! De uma coisa tenho certeza, essa permanece a mesma, mesmo que eu prefira preparações frescas, de preferência de colher: os bolos e tortas deixamos para outro momento.
Se vocês também têm os mesmos “problemas” fiquem tranquilos, aqui está a solução: uma sobremesa de colher super deliciosa sem forno: a cheesecake no copo sem forno.
Uma camada de biscoitos esfarelados, típica dessa sobremesa, alternada com um delicioso creme de Nutella e mascarpone (ou iogurte, para uma versão mais leve) tudo enriquecido com granulado de avelã, uma espécie de mini Cheesecake para comer em poucas colheradas, talvez enquanto assistem sua série favorita.
Vocês vão adorar o contraste entre a maciez delicada do creme e a crocância da base, uma poesia em cada mordida.
Uma receita super fácil essa da Cheesecake sem forno no copo: basta misturar os biscoitos esfarelados com a manteiga derretida, criar a base nos copos individuais e à parte misturar Creme de Avelã e Mascarpone.
Se vocês são irresistivelmente gulosos, decorem com chantilly, chocolate derretido e granulado de avelã e está pronto.
Uma sobremesa individual adequada para todas as ocasiões e todas as estações, que certamente no verão é ainda mais apreciada, além de ser personalizável de acordo com o gosto de cada um, pois se presta a inúmeras e deliciosas variações.
E se vocês têm um pouco mais de tempo, experimentem também essas outras versões irresistíveis de Cheesecake.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
Ferramentas
- Tigela
- Liquidificador de mão
- Saco de confeitar
- 4 Copos
Antes de tudo, para que os ingredientes dos quais ela é composta se misturem bem entre si, devem estar em temperatura ambiente. Portanto, recomendo que deixem o mascarpone fora da geladeira pelo menos meia hora antes de usá-lo e amoleçam ligeiramente a Nutella colocando-a por alguns segundos no micro-ondas. Ao contrário, o creme de leite para bater deve estar frio da geladeira, então tirem-no apenas no último momento antes de usá-lo.
Passos
Coloquem em uma tigela o mascarpone e o creme de avelã e misturem com uma espátula, transfiram para um saco de confeitar e reservem. No copo do liquidificador de mão, coloquem o creme de leite e uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro e batam até obter a consistência desejada. Transfira para um saco de confeitar com bico estrela, reserve na geladeira até o uso.
Despejem em cada copo ¼ da mistura de biscoitos preparada anteriormente e pressionem e nivelem com as costas de uma colher. Peguem a mistura de Nutella e criem uma camada sobre a base de biscoito. Nivelem com uma espátula. Decorem com chantilly, chocolate amargo derretido previamente no micro-ondas, e uma pitada de granulado de avelã. Guardem na geladeira até o momento de servir.
NOTAS E VARIAÇÕES
BISCOITOS: Eu usei os biscoitos Digestive típicos para a preparação da Cheesecake, mas qualquer biscoito simples (sem chocolate ou recheios variados) serve. Nem todos os biscoitos têm a mesma consistência, então a quantidade de manteiga pode variar ligeiramente.
CREME DE QUEIJO: Para a preparação das Cheesecakes, na minha opinião, o queijo cremoso mais indicado é o Philadelphia normal (não light ou proteico), de qualquer forma, outras marcas também funcionam. Você pode substituí-lo, se preferir, por igual quantidade de mascarpone ou, para uma versão mais leve, com iogurte grego coado. A única advertência é que, se usar iogurte, o creme ficará menos consistente e mais macio, mas como é uma sobremesa de colher servida no copo e não um bolo, não é um grande problema.
CREME DE LEITE: Para tornar essa preparação mais leve, você pode omitir o creme de leite ou substituí-lo por um creme doce vegetal para bater.
NUTELLA OU CREME DE AVELÃ: Eu sou amante do creme de avelã, mas se preferir o creme de pistache, substitua em quantidade igual e, nesse caso, decore a superfície com granulado de pistache.
CONSERVAÇÃO
Esses Copos de Cheesecake sem forno com creme de avelã devem ser consumidos de preferência no mesmo dia para não perder a crocância. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 1 dia. Você pode preparar o creme com antecedência e mantê-lo no saco de confeitar na geladeira por até 2 dias e depois montar os copos na última hora.
