Cinnamon Rolls com Mirtilos: A Receita Fácil com Massa Pronta
Quem pode resistir ao aroma inebriante dos Cinnamon Rolls acabados de sair do forno? Hoje trazemos uma variação irresistível destes doces icônicos, enriquecida pela doçura suculenta dos mirtilos frescos e pela profundidade aromática da compota. Esqueçam as longas fermentações e massas complexas: esta receita foi pensada para a máxima comodidade, utilizando o prático rolo de massa doce já pronta da Buitoni, que uma vez assada, proporciona a maciez envolvente do pão de brioche. O resultado? Verdadeiras obras-primas em pouquíssimo tempo, sempre perfeitas e deliciosas!
Os Cinnamon Rolls com mirtilos são a mimo ideal para o café da manhã, um brunch especial ou um lanche inesquecível. Sua característica espiral envolve um recheio macio e perfumado, onde a manteiga se funde com a vivacidade dos mirtilos e a compota, criando um equilíbrio de sabores doce e ácido que conquista qualquer paladar. A textura macia e esponjosa, típica do pão de brioche, os torna ainda mais convidativos e “desmancham” na boca. A cobertura de limão, por fim, adiciona uma nota fresca e ligeiramente ácida que equilibra perfeitamente a doçura, tornando cada mordida uma explosão de sabor.
Esta versão simplificada dos rolos de canela é ideal para quem ama doces caseiros mas tem pouco tempo, ou para quem deseja se aventurar com uma sobremesa cênica sem estresse. Vamos guiá-los passo a passo, desde a preparação do recheio até o enrolamento perfeito, passando pela cocção e cobertura final. Prepare-se para inundar sua casa com um aroma maravilhoso e deliciar família e amigos com esses irresistíveis docinhos de mirtilo. Será amor à primeira mordida, e sua cozinha se tornará a confeitaria mais perfumada do bairro, com a inconfundível maciez de um doce feito com carinho!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 210,22 (Kcal)
- Instrumentos 27,19 (g) dos quais açúcares 11,95 (g)
- Proteínas 2,37 (g)
- Gordura 10,36 (g) dos quais saturados 6,52 (g)dos quais insaturados 3,73 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 85,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Cinnamon rolls com mirtilos
- 1 rolo massa (Massa doce Pan Dolce Buitoni)
- 200 g mirtilos (frescos)
- 100 g compota de mirtilos
- 70 g manteiga (textura pomada)
Ferramentas
Você pode escolher assar seus Cinnamon Rolls no forno ou na fritadeira a ar. Instruções importantes para a fritadeira a ar:
Não sobrecarregue o cesto: Disponha os cinnamon rolls em uma única camada, deixando espaço entre eles para que o ar quente circule uniformemente. Pode ser necessário assar em várias etapas.
Monitoramento: As fritadeiras a ar variam muito em potência. Verifique os rolls após 8-10 minutos e continue até que estejam bem inchados e dourados. Se dourarem muito rápido na superfície, você pode abaixar ligeiramente a temperatura ou cobri-los com papel alumínio nos últimos minutos.
Papel manteiga: Se o cesto tiver uma grelha de malha larga, você pode usar um pequeno pedaço de papel manteiga sob cada roll para evitar que o recheio caia e se grude.
- Balança de cozinha
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
Passos
Desenrole delicadamente o rolo de massa doce sobre o papel manteiga. Certifique-se de que esteja bem esticado. Com a ajuda de uma espátula ou colher, espalhe uniformemente a manteiga em pomada por toda a superfície da massa, deixando uma pequena borda livre em um dos lados longos.
Em uma tigela separada, misture delicadamente os mirtilos frescos com a compota de mirtilos. Distribua essa mistura uniformemente sobre a camada de manteiga, assegurando que os mirtilos estejam bem distribuídos por toda a superfície da massa coberta de manteiga.
Começando pelo lado longo da massa (o mais distante da borda livre que deixou), comece a enrolar a massa sobre si mesma, usando o papel manteiga por baixo para um enrolamento mais compacto e uniforme. Uma vez obtido um rolo, embrulhe-o no mesmo papel manteiga e coloque-o para descansar na geladeira por cerca de 15 minutos. Este passo é fundamental para firmar a manteiga e tornar o corte das fatias mais simples e limpo.
Passado o tempo de descanso, retire o rolo da geladeira. Com uma faca bem afiada (ou fio dental para um corte ainda mais limpo), corte fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque as fatias obtidas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas, pois irão inchar durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno estático a 170°C. Coloque a assadeira com os cinnamon rolls no forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja bem inchada, dourada na superfície e o recheio ligeiramente caramelizado nas bordas. Os tempos podem variar ligeiramente dependendo do forno, então monitore o cozimento nos últimos minutos.
Se preferir um cozimento mais rápido, os Cinnamon Rolls também podem ser assados na fritadeira a ar. Disponha os rolos no cesto sem sobrepô-los (pode ser necessário assar em várias etapas) e asse a 150°C – 160°C por cerca de 10-15 minutos. Verifique a partir dos 8 minutos: os tempos podem variar dependendo do modelo da fritadeira, então certifique-se de que estejam bem inchados e dourados, cobrindo eventualmente com papel alumínio se a superfície dourar muito rapidamente.
Enquanto os cinnamon rolls esfriam ligeiramente, prepare a cobertura. Em uma pequena tigela, peneire o açúcar de confeiteiro. Adicione algumas gotas de suco de limão, misturando energicamente com uma colher ou um pequeno batedor. Continue adicionando suco de limão, poucas gotas de cada vez, até obter uma cobertura lisa e fluida, mas não muito líquida (deve recobrir a colher).
Deixe os cinnamon rolls amornarem por alguns minutos. Antes de servi-los, regue-os generosamente com a cobertura de limão preparada. Saboreie-os mornos para apreciar ao máximo a maciez e o recheio derretido.
Notas sobre os Ingredientes e Possíveis Substituições:
Massa Doce: O rolo de “massa doce” Buitoni (ou similar, especificando que se trata de uma massa tipo pão de brioche) é a chave desta receita rápida. Certifique-se de que esteja bem frio antes de desenrolar para maior manuseabilidade.
Manteiga em Pomada: É fundamental que a manteiga esteja bem macia, em “pomada” mesmo, para poder espalhar facilmente sem estragar a massa. Se estiver muito fria, aqueça ligeiramente à temperatura ambiente ou por alguns segundos no micro-ondas.
Mirtilos Frescos: Use mirtilos frescos de boa qualidade. Se não disponíveis, você pode usar mirtilos congelados (não descongelados antes do uso para evitar que soltem muita água no recheio), embora o resultado final possa ser ligeiramente diferente.
Compota de Mirtilos: Escolha uma compota de boa qualidade, de preferência com alta porcentagem de fruta. Você também pode usar uma compota mista de frutas vermelhas para variar o sabor.
Açúcar de Confeiteiro: Indispensável para a cobertura. Peneirá-lo evita a formação de grumos.
Suco de Limão: Adiciona frescor e acidez à cobertura. Pode ser substituído por algumas gotas de água ou leite para uma cobertura neutra, ou suco de laranja para uma nota diferente.
Armazenamento:
Os cinnamon rolls com mirtilos são deliciosos acabados de sair do forno e mornos. Uma vez completamente resfriados, armazenam-se à temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Para mantê-los macios, você pode aquecê-los brevemente no micro-ondas antes de consumi-los. A cobertura é melhor adicionar pouco antes de servir, ou no máximo uma hora antes, para evitar que seja absorvida demais. Recomendamos não congelar após a cobertura, mas você pode congelar os rolos já cortados e não assados, descongelando-os na geladeira e assando-os no momento.
Alternativas e Variações da Receita:
Cinnamon Rolls Clássicos (sem mirtilos): Omitir os mirtilos e a compota. No lugar deles, polvilhe a massa espalhada de manteiga com uma mistura de 50g de açúcar mascavo e 1-2 colheres de chá de canela em pó.
Com Frutas Mistas: Substitua os mirtilos por outras frutas vermelhas frescas (framboesas, amoras) ou uma mistura, mantendo as mesmas proporções (200g de fruta fresca + 100g de compota da fruta escolhida).
Com Gotas de Chocolate: Adicione 50g de gotas de chocolate amargo ou branco ao recheio junto com os mirtilos e a compota para um toque delicioso a mais.
Glaze de Queijo Cremoso (Cream Cheese Frosting): Para uma cobertura mais rica, misture 100g de queijo cremoso (tipo Philadelphia) com 50g de manteiga amolecida, 200g de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata até obter um creme liso.
Geleia Diferente: Se não gosta de mirtilos, tente com compota de damasco, morango ou framboesa, combinando talvez também com fruta fresca do mesmo tipo se disponível.
Uso e Combinações:
Os cinnamon rolls são perfeitos em qualquer momento do dia em que se deseja um mimo doce:
Café da manhã: Acompanhados por um café, um cappuccino ou um copo de leite.
Brunch: Um complemento indispensável a um buffet de brunch, talvez ao lado de frutas frescas e iogurte.
Lanche: Ideais com uma xícara de chá quente ou um chocolate quente, especialmente nos meses mais frios.
Sobremesa: Servidos mornos, talvez com uma bola de sorvete de baunilha, para uma sobremesa simples mas satisfatória.
Mimos da Meia-noite: Perfeitos para um desejo repentino de doce.
Origens e História da Receita:
Os Cinnamon Rolls, ou “rolos de canela”, são um doce icônico com raízes nórdico-europeias, em particular suecas (“kanelbulle”) e dinamarquesas.
Sua popularidade explodiu nos Estados Unidos, onde se tornaram um símbolo do café da manhã e da confeitaria caseira, frequentemente enriquecidos com coberturas abundantes. A receita tradicional prevê uma massa levedada enriquecida com manteiga e ovos, estendida e recheada com manteiga, açúcar mascavo e canela, depois enrolada e cortada em espiral.
A variação com mirtilos é uma adição moderna que aproveita a versatilidade deste doce, combinando o clássico aroma especiado da canela com a frescura e acidez das frutas vermelhas, para um resultado ainda mais delicioso e interessante. O uso de uma massa doce já pronta, que proporciona a maciez do pão de brioche, é uma resposta às exigências da vida moderna, permitindo saborear esses docinhos com a máxima rapidez e sem abrir mão da típica maciez.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso preparar os rolos com antecedência e assá-los de manhã?
Sim, você pode! Após cortar as fatias e dispor na assadeira, cubra-as bem com filme plástico e guarde na geladeira durante a noite. De manhã, retire-as do refrigerador 15-20 minutos antes de assar (o tempo necessário para o forno aquecer) e asse conforme a receita. Você obterá rolls frescos e perfumados!
2. Se não tenho mirtilos frescos, posso usar apenas compota ou mirtilos congelados?
Sim, você pode usar apenas compota de mirtilos (aumentando a quantidade para 150-200g para compensar) para um recheio mais uniforme. Se usar mirtilos congelados, não os descongele antes de misturar à compota e distribuir sobre a massa; assando-os congelados evitará que soltem muita água e amoleçam demais a massa.
3. Posso usar uma massa diferente da “doce” Buitoni?
Esta receita é pensada especificamente para a massa doce já pronta da Buitoni, que tem uma consistência e sabor ideais para doces tipo pão de brioche e permite pular a fase de levedura. Você pode tentar com outras massas levedadas de forno, mas o resultado em termos de maciez e sabor será ligeiramente diferente e podem ser necessários tempos de descanso adicionais. Se procura uma massa doce caseira, a receita se tornará mais complexa e exigirá longas horas de levedura.
