COLOMBA DE LIMÃO sem FERMENTAÇÃO fácil e rápida
Uma variante aromática e perfumada da Clássica COLOMBA PASCAL, a COLOMBA DE LIMÃO é perfeita para servir durante as festas de Páscoa no final da refeição ou como lanche ou café da manhã em família.
Uma versão caseira da colomba pascal, na qual a massa base é a da colomba clássica à qual será adicionado o aroma de Limão e que uma vez assada cobriremos com uma deliciosa cobertura de limão e amêndoas fatiadas.
Uma receita da colomba feita em casa fácil, ao alcance de todos e que se prepara em pouco tempo graças ao Fermento Instantâneo para preparações salgadas, preferível ao de doces porque é insípido (mas também serve o de doces) que permite colocar sua Colomba aromatizada ao limão no forno imediatamente.
Você vai tirar do forno um doce pascal macio e perfumado, perfeito para quem não quer passar muito tempo na cozinha mas não quer abrir mão do sabor do doce de Páscoa por excelência, a Colomba, e sem o estresse dos longos tempos de fermentação.
Uma Colomba Pascal de Limão rápida para fazer em casa com todas as dicas e o procedimento passo a passo que guiarão até os menos experientes na cozinha para a realização deste doce.
Eu decidi cobrir a colomba com uma cobertura de Limão para torná-la ainda mais aromática e acentuar o perfume e o sabor deste cítrico, preparada simplesmente com açúcar de confeiteiro, suco de limão e aroma de Limão e que além disso permite que a Colomba permaneça macia e não seque quando solidifica.
Agora só falta preparar comigo a receita da Colomba de Limão feita em casa que fará a alegria não só das crianças, perfeita para levar à mesa para concluir em doçura o almoço de Páscoa e se sobrar mergulhe no leite, você vai ver como é bom.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 1 colomba 750 g
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa

INGREDIENTES MASSA COLOMBA CASEIRA DE LIMÃO

350 g farinha 00
3 ovos (inteiros)
90 ml óleo de sementes de girassol
170 ml leite integral
150 g açúcar
raspas de laranja (de 1 fruta)
raspas de limão (de 1 fruta)
1 bustina fermento instantâneo para preparações salgadas
essência de amêndoa (1 frasco)
100 g raspas de laranja cristalizada (opcional)
125 g açúcar de confeiteiro
suco de limão (de 1 fruta)
limão (essência 1/2 frasco)
amêndoas em lâminas
granulado de açúcar

Ferramentas

Tigela
Batedeira
Forma para colomba
Espátula
Ralador de limões

COMO PREPARAR A COLOMBA DE LIMÃO

Separe as claras das gemas e divida em 2 tigelas. Bata as claras em neve bem firme e reserve. Na tigela com as gemas adicione o açúcar, as raspas de limão e laranja raladas e a essência de amêndoa e misture com um batedor elétrico.
Na tigela com as gemas adicione aos poucos o óleo de sementes sempre misturando com os batedores. Assim que estiver incorporado, despeje o leite, misture, e depois a farinha, previamente peneirada, sempre aos poucos. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Neste ponto, adicione o fermento instantâneo para tortas salgadas (ativando-se imediatamente, deve ser adicionado pouco antes de colocar a colomba no forno) e incorpore as claras previamente batidas. Misture com uma espátula para não desinflar a massa. Finalmente, adicione as raspas de laranja cristalizada e incorpore sempre com a espátula.
Despeje a massa em uma forma de colomba de 750 g e asse em forno ventilado a 170 °C por cerca de 40 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, então antes de tirar do forno, faça o teste do palito. Uma vez pronta, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Enquanto a colomba esfria, preparamos a cobertura para a decoração. Coloque em uma tigela o açúcar de confeiteiro e adicione algumas colheres de chá de suco de limão, aos poucos, até obter uma cobertura bastante densa. Para torná-la ainda mais aromática, você pode adicionar também 1/2 frasco de aroma de Limão.
Agora que a colomba esfriou, você pode cobri-la simplesmente distribuindo por toda a superfície a cobertura recém-preparada. Decoramos com as amêndoas fatiadas. Deixe descansar alguns minutos antes de servir para que a cobertura de limão solidifique levemente.

CONSERVAÇÃO

Antes de tudo, lembre-se que antes de guardar você deve esperar que a cobertura de limão seque (cerca de 30 min). Nesse ponto, você pode embalá-la: para mantê-la macia pelo maior tempo possível, recomendo fechá-la em um saco plástico ou envolvê-la com filme plástico. A Colomba de Limão coberta com glacê se conserva à temperatura ambiente por 4-5 dias.

NOTAS E DICAS

FERMENTO INSTANTÂNEO: Para esta receita da Colomba de Limão feita em casa, eu usei em vez do fermento em pó para doces o de tortas salgadas porque também é instantâneo, mas ao contrário do de doces, é mais neutro não contendo nenhum tipo de aroma. Assim você poderá apreciar mais o sabor do Limão. Você pode, de qualquer forma, se preferir, substituir o fermento para preparações salgadas pelo em pó para doces mantendo as mesmas quantidades (1 saco de fermento para tortas salgadas = 1 saco em pó para doces).

COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR:

É possível assar a colomba de limão também na fritadeira a ar. Você deve configurar uma temperatura de 170 °C por cerca de 25 minutos.

VARIANTES DA RECEITA COLOMBA LIMÃO

RASPAS DE LARANJA CRISTALIZADA: Nesta receita para recriar a Clássica Colomba Pascal, eu usei as raspas de laranja cristalizada, mas se você não gosta do seu sabor ou da textura, pode omiti-la ou substituí-la, por exemplo, por quantidades iguais de passas ou gotas de chocolate.

RASPAS DE LIMÃO E LARANJA: Para a massa, usei ambas, mas para acentuar ainda mais o sabor de Limão, você pode omitir a laranja e dobrar a dose de raspas de limão. Lembre-se de comprar apenas frutas orgânicas não tratadas para evitar que a casca contenha pesticidas.

AROMA DE AMÊNDOA: Se você é alérgico a frutas secas ou simplesmente não gosta muito do sabor de amêndoa, pode omiti-lo e a consistência da colomba permanecerá inalterada. Ou substituir por igual quantidade de aroma de baunilha ou limão.

INGREDIENTES RECALCULADOS PARA FORMA COLOMBA DE 500 g

As doses para uma forma de 500 g são: 2 ovos, 100 g de açúcar, 60 g de óleo de girassol, 120 g de leite, 230 de farinha, 1/2 pacote de fermento instantâneo para preparações salgadas, 1/2 laranja e 1/2 limão ralados, 2/3 de aroma de amêndoa. Obviamente, o tempo de cozimento neste caso será um pouco mais curto (cerca de 3/5 minutos a menos). Faça sempre o teste do palito antes de tirá-la do forno.

RECALCULAR INGREDIENTES PARA FORMA COLOMBA DE 1 KG

Se você escolher usar uma forma de colomba de 1 kg, as doses dos ingredientes recalculadas são as seguintes: 4 ovos, 200 g de açúcar, 120 g de óleo, 225 g de leite, 460 g de farinha, 1 pacote de fermento, 1 laranja e 1 limão ralados, 1 frasco de aroma de amêndoa. Obviamente, o tempo de cozimento neste caso será um pouco mais longo (cerca de 5 minutos a mais). Faça sempre o teste do palito antes de tirá-la do forno.

Receitas Deliciosas

COLOMBA DE LIMÃO sem FERMENTAÇÃO