COLOMBA SALGADA também PROCEDIMENTO BIMBY
Está sem ideias saborosas e rápidas para os almoços e jantares do período pascal? Esta receita é para você, porque é realmente bonita, original e ao mesmo tempo de uma simplicidade extrema!
A Colomba de Páscoa salgada é um rústico rápido, uma espécie de torta salgada sem fermentação porque utiliza o fermento instantâneo que lembra no sabor o Casatiello napolitano.
Uma ideia fácil e saborosa que pode ser servida como entrada ou como prato principal para o almoço de domingo de Páscoa ou para o piquenique de Páscoa.
Trata-se de uma colomba salgada com uma massa semelhante à de um bolo, mas que não requer os longos tempos de fermentação de uma clássica colomba doce.
O recheio, que é personalizável, é composto por abobrinhas, bacon e queijo provolone, mas você pode, por exemplo, substituir o queijo por outro queijo derretido e no lugar do bacon colocar presunto cozido, mortadela, speck ou até salame. As abobrinhas também podem ser substituídas, por exemplo, por ervilhas ou cenouras.
Para a forma, usei a clássica para colomba de 750 gramas, mas se você quiser preparar esta receita de torta salgada para a Páscoa e não a tiver, também irá bem uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm.
Para preparar esta receita de torta salgada basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, despejar a mistura na massa e em seguida voilá, direto para o forno! Você vai tirar do forno uma entrada saborosa e deliciosa para a Páscoa, rica em embutidos e queijos.
Experimente você também e tenho certeza que será um grande sucesso. Por favor, me digam se a prepararam e como a personalizaram! No final da receita, você também encontrará como fazer a COLOMBA SALGADA com o BIMBY.
Se você ainda está procurando ideias para o Menu de Páscoa, deixo algumas sugestões
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda de Páscoa, Páscoa
Ingredientes RECEITA COLOMBA SALGADA
- 300 g farinha 00
- 4 ovos (médios ou 3 grandes)
- 125 g iogurte natural (integral)
- 100 ml óleo vegetal (de amendoim ou preferido)
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 50 g parmesão ralado
- 50 ml leite integral (+ 50 ml se necessário para a massa)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta (moída)
- 2 abobrinhas (grandes ou 150 g de ervilhas congeladas ou enlatadas)
- 100 bacon (em cubos ou presunto cozido ou mortadela ou salame)
- 100 g queijo (provolone ou scamorza)
- 15 amêndoas
Ferramentas
- Tigela
- Espátula
- Ralador
- Forma para colomba
- Garfo
COMO PREPARAR A COLOMBA SALGADA DE PÁSCOA
Antes de começar, recomendo limpar e aparar as abobrinhas, ralá-las finamente e deixá-las escorrer em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Isso evitará que “molhem” demais a mistura e comprometam o resultado.
Coloque em uma tigela os ovos, o parmesão, o iogurte, o óleo, uma parte do leite (comece com ½), o sal e uma pitada de pimenta e misture com um garfo. Adicione aos poucos a farinha peneirada, mexendo com um batedor de mão até que esteja completamente incorporada. Se a massa parecer muito sólida, adicione a outra metade do leite. Deve ter uma consistência bastante macia. Por fim, adicione também o fermento instantâneo e misture.
Incorpore à mistura as abobrinhas raladas e escorridas, o bacon e o queijo cortado em cubos, reservando um pouco de cada para a decoração final. Misture com uma espátula para combinar.
Despeje a massa em uma forma para colomba de 750 g e complete distribuindo na superfície o restante do bacon, queijo e abobrinhas. Adicione algumas amêndoas e asse a colomba salgada rápida em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Para verificar a cozedura, você pode fazer o teste do palito quando faltarem 5 minutos, como se fosse um bolo. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar antes de servir cortada em fatias.
No copo do Bimby, insira os ovos, o leite, o iogurte e o óleo. Misture por 30 segundos na velocidade 4.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, o queijo ralado, sal e pimenta. Trabalhe por 1 minuto na velocidade 6.
Adicione os embutidos e queijos em cubos e as abobrinhas raladas e escorridas. Misture por 30 segundos na velocidade 2 em sentido anti-horário.
Despeje a massa em uma forma para colomba de 750 g e nivele. Distribua na superfície o restante do bacon, queijo e abobrinhas e algumas amêndoas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno quando faltarem 5 minutos, como se fosse um bolo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir cortada em fatias.
VARIANTES
Para a receita de hoje da Colomba pascal em versão salgada, decidi usar como recheio, além das abobrinhas, o bacon defumado e o provolone. Você é livre para modificar todos ou apenas um dos ingredientes, desde que mantenha constantes as quantidades.
No lugar do parmesão, para um sabor mais forte, você pode usar o pecorino.
CONSELHOS
TEMPERATURA: Se você quiser assar a colomba salgada em modo forno ventilado, reduza a temperatura para 170°, enquanto o tempo permanece o mesmo.
FORMA PARA COLOMBA OU FORMA DE BOLO: Se você não tiver a forma para colomba, pode usar uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm.
CONSERVAÇÃO
Depois de pronta, a colomba salgada pode ser conservada fechada em filme plástico ou em um saco de congelamento e mantida à temperatura ambiente por até 4-5 dias. Alternativamente, você pode congelá-la cortada em fatias e depois aquecê-la no forno quando quiser.
